Pulchne i pyszne ciasto drożdżowe z cynamonem i kardamonem

Odrywane aromatyczne ciacho o delikatnym korzennym smaku. Jest cudownie maślane i puszyste, z pewnością pomoże nam przetrwać chłodnie wieczory, aż do wiosny. Wypróbujcie przepis. Więcej pyszności znajdziecie na blogu "Daylicooking".

Małgorzata Kijowska

24 stycznia 2021, 09:03

Czas przygotowania: 90-120 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Okazja: Dla dzieci
Kategoria przepisów: Ciasta
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Składniki

600 g mąki pszennej typ 450
50 g cukru
250 ml mleka
1 jajko
50 g świeżych drożdży
200 g masła
0,5 łyżeczki soli

Dodatkowo:

100 g masła
1,5 łyżeczki mielonego cynamonu
2 łyżeczki mielonego kardamonu
0,5 szklanki cukru

Przepis

Zacznij od przesiania mąki do większej miski. Następnie podgrzej mleko (nie może być jednak zbyt gorące).
Masło rozpuść w rondelku i odstaw do wystudzenia.
Przygotuj zaczyn: w miseczce rozetrzyj drożdże z 1 łyżką cukru, a kiedy się rozpuszczą, wlej połowę mleka i dodaj 2-3 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na ok. 15 minut, aby drożdże zaczęły pracować, a zaczyn zaczął rosnąć.
Formę do pieczenia wyłóż papierem.
Gotowy zaczyn przełóż do miski z przesianą mąką, wlej resztę ciepłego mleka, dodaj cukier, sól i roztrzepane jajko.
Na koniec wlej masło i zagnieć elastyczne i gładkie ciasto – powinno przestać lepić się do rąk.
Ciasto przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto wyrabiaj przez około 3-4 minuty.
Masło rozpuść i wystudź. Odkrawaj niewielkie kawałki ciasta (wielkości kurzego jajka). Każdy kawałek formuj na kształt kulki, a następnie spłaszczaj na placek do grubości około 1 cm.
Posmaruj masłem, a następnie posyp cukrem z kardamonem i cynamonem. Składaj na cztery części (raz na pół, a potem znowu na pół). Tak przygotowane kawałki układaj w formie – jeden obok drugiego, składaniem do góry.
Kiedy forma będzie już wypełniona, przykryj ją czystą ściereczką i odstaw do lekkiego podrośnięcia na około 20 minut.
Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni. Przed pieczeniem na cieście rozsmaruj resztę masła i obsyp resztą cukru z cynamonem i kardamonem. Piecz przez około 45 minut.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl