Polędwiczki w sosie serowym

Szukasz przepisu na miękkie i soczyste mięso? Przygotuj wieprzowe polędwiczki w kremowym serowym sosie. Do tego ulubiona sałatka z sezonowych warzyw i pieczone lub ziemniaczki.

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 4 łyżki musztardy Dijon
• 1 łyżka oliwki
• 1 łyżka suszonego majeranku
• 1 ząbek czosnku, drobniutko posiekany

Sos:

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 1 szklanka słodkiej śmietanki
• 1/4 szklanki białego wina
• 1/4 szklanki rosołu
• 1-2 ząbki czosnku, drobniutko posiekane
• 1 szklanka sera gorgonzola

• Płaską blachę wyłożyć folią aluminiową, wysmarować lekko oliwką. Musztardę zmieszać z oliwką, majerankiem i czosnkiem w małej miseczce.
• Umyte i wysuszone polędwiczki oprószyć solą i pieprzem i obsmażyć na rozgrzanej patelni ze wszystkich stron na rumiano, około 10 minut.
• Przenieść rumiane polędwiczki na przygotowaną blachę i posmarować musztardową mieszanką, starając się pokryć je marynatą równomiernie (zyskają na smaku, jeżeli zostawi się je odkryte w lodowce na 2 godziny)
• Rozgrzać piekarnik do 225 st. C, i piec przez około 30 minut.
• W czasie kiedy polędwiczki się pieką przygotować sos. W małym rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i smażyć około minuty.
• Stopniowo dodawać śmietankę, wino i rosół. Gotować aż sos będzie gęsty, często mieszając. Dodać pokruszony ser i gotować mieszając, aż ser się rozpuści i sos będzie gładki i gęsty (około 5 minut).
• Polędwiczki wyjąć z pieca, zostawić na 5 minut, aby mięso stężało. Pokroić na plastry i polać sosem.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl