Placki z brukselki, łososia i marchewki

• 250 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 300 g brukselki mrożonej
• 100 g marchwi
• 200 g łososia wędzonego na zimno
• olej do smażenia
• pęczek szczypiorku
• 1 łyżeczka soli
• • Sos:
• 4 łyżki powidła śliwkowego
• 4 łyżki keczupu
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka curry
• 2 łyżki sosu sojowego

Mąkę mieszamy w misce z solą i proszkiem do pieczenia, a następnie miksujemy z jajkami. Dolewamy ok. 200 ml wody i ponownie miksujemy do uzyskania gładkiej masy.

Brukselkę i marchewkę gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Po odcedzeniu i wystudzeniu kroimy brukselkę na ćwiartki. 2/3 pęczka szczypiorku siekamy, a łososia kroimy w kostkę. Wszystkie te składniki dodajemy do ciasta i mieszamy.

Do głębokiej, dużej patelni wlewamy olej tak, aby na dnie było go ok. 1,5 cm i rozgrzewamy. Wylewamy po ok. 2 łyżki na placek. Smażymy na średnim ogniu z każdej strony na złotobrązowy kolor.

Sos przygotowujemy mieszając wszystkie jego składniki. Placki podajemy z sosem i posypujemy resztą siekanego szczypiorku.

Polecamy w wydaniu internetowym www.tanio-szybko-smacznie.pl