Najdroższa kawa świata, czyli rarytas z odchodów Łaskuna
Kopi Luwak czyli kawa Luwak pochodzi z południowo-wschodniej Azji i jest wytwarzana z ziaren, które wydobywa się z ... odchodów zwierzęcych.
*Kopi Luwak czyli kawa Luwak pochodzi z południowo-wschodniej Azji i jest wytwarzana z ziaren, które wydobywa się z ... odchodów zwierzęcych. *
Cyweta, zwana również Luwakiem, to tak naprawdę łaskuna muzanga (Paradoxurus hermaphroditus), zwierzę z rodziny łaszowatych, żyjące dziko i przypominające nieco kota, które wyjątkowo lubi zjadać owoce kawy.
Zamieszkuje głównie tereny Indonezji i to właśnie tam odkryto, że przetrawione przez zwierzątko ziarna kawy są wydalane w postaci małych kupek.
Miąsz owoców kawowych jest trawiony, jednak nasiona przechodzą przez przewód pokarmowy zwierzaka w stanie niemal nienaruszonym. W dalszym procesie nadtrawiania ulegają lekkiej fermentacji, dzięki kwasowi mlekowemu produkowanemu przez bakterie. Ziarna kawy dzięki temu tracą swoją charakterystyczną gorycz.
Wydalany rarytas jest pieczołowicie zbierany, przetwarzany, czyli wyprażany w typowy dla kawy sposób i sprzedawany jako najdroższa kawa na świecie, której cena za kilogram dochodzi do 1000 euro.
„Zbiory" tego przysmaku nie są zbyt bogate, wynoszą ok. 300-400 kg rocznie i importuje się je głównie do Stanów Zjednoczonych i Japonii. Nic dziwnego, bowiem kraje te znane są z mieszkańców posiadających zarówno spore fundusze, jak i ekscentryczne gusta.
Do znanych smakoszy owej kawy należy ponoć także brytyjska rodzina królewska, a w Peter Jones - znanym londyńskim domu towarowym można delektować się filiżanką ekskluzywnej mieszanki kawowej, na którą składa się wspomniana Kopi Luwak oraz jamajska Blue Mountain. Filiżanka Cafe Raro kosztuje 50 funtów.
Jak wszystko, co ekskluzywne, czyli drogie - tak i Kapi Luwak doczekała się już podróbek. Podobno już prawie połowa sprzedawanych ziaren tej kawy to zwykłe imitacje... W Polsce opakowanie zawierające 450 gramów kawy Luwak kosztuje ponad 1500 zł.
Zobacz w innych serwisach:
