Na co wpływa ryba?

Są nie tylko smaczne. Naukowcy udowadniają, że warto włączyć je do stałego menu i jadać nawet kilka razy w tygodniu. Powód? Ryby poprawiają sprawność mózgu, pomagają utrzymać serce i wzrok w dobrym zdrowiu, a także obniżają ryzyko wystąpienia choroby nerek u osób z cukrzycą.

Osoby starsze i w średnim wieku, ale z wyższym poziomem witaminy D, mają lepsze możliwości poznawcze, niż ludzie w tym samym wieku z niskim poziomem witaminy D. Oznacza to, że ich mózg funkcjonuje lepiej i jest zdrowszy. Skąd w naszym organizmie bierze się witamina D? Najwięcej powstaje w naszej skórze pod wpływem promieni słonecznych. Drugim ważnym źródłem są... tłuste ryby.

Naukowcy przebadali grupę 3000 osób w wieku od 40 do 79 lat. Zaobserwowali, że ludzie z wyższym poziomem witaminy D osiągają lepsze wyniki w testach neuropsychologicznych - mają większą umiejętność skupienia i utrzymania uwagi oraz prędkość przetwarzania informacji. Wyniki są szokujące i wymagają przeprowadzenia dalszych badań tłumaczących udział witaminy D w łagodzeniu skutków obniżenia możliwości poznawczych u osób starszych.

Związki zawarte w rybach zapobiegają związanemu z wiekiem zwyrodnieniu plamki żółtej, która jest główną przyczyną ślepoty wśród osób starszych. Na chorobę zapada aż 75 proc. osób w wieku 75 lat i starszych. Z badań przeprowadzonych na grupie blisko 700 Amerykanów wynika, że ci, którzy dwa razy w tygodniu jedli ryby, aż o 36 proc. rzadziej cierpi na zwyrodnienie plamki żółtej. Podobny wynik uzyskano na grupie ponad 2300 Australijczyków.

Naukowcy są przekonani, że właściwe zbilansowanie niezbędnych kwasów tłuszczowych jest kluczowe dla zapobiegania chorobom oczu. Najlepiej jeść nie tylko kwasy omega-3, ale i kwasy omega-6 (znajdujące się np. w warzywach). Trwają bardziej szczegółowe badania, które mają potwierdzić, że spożywanie ryb zapobiega degeneracji plamki żółtej.

Wiadomo, że jedzenie ryb dwa razy w tygodniu znacznie obniża ryzyko wystąpienia choroby nerek u osób z cukrzycą. Potwierdziły to badania przeprowadzone na grupie 22 tys. osób. Okazało się, że pacjenci zjadający mniej niż jedną porcję ryb tygodniowo, aż czterokrotnie częściej mieli białko w moczu niż ci, którzy w swojej diecie uwzględniali przynajmniej 2 porcje...

Przypomnijmy, że białko w moczu jest jednym z najwcześniejszych objawów choroby nerek. Brytyjscy naukowcy zachęcają więc do jedzenia ryb, bo sprzyjają one dobremu funkcjonowaniu układu moczowego i poprawia profil lipidowy osocza.

Jedzenie ryb korzystnie wpływa także na układ elektryczny serca. Dowiedli tego naukowcy z Harvard Medical School, którzy przebadali prawie 5100 osób w wieku 65 lat i starszych. Szukali związku między spożywaniem kwasów tłuszczowych omega-3, a cechami zapisu EKG.

Okazało się, że osoby jedzące przynajmniej raz w tygodniu tuńczyka, grillowane lub pieczone ryby, mają znacznie niższe tętno. Ci badani, którzy konsumowali ryby przynajmniej pięć razy w tygodniu mieli znacznie zdrowszy rytm bicia serca.

qk