Mini beza z kremem kokosowym i malinami. Smakowity deser

Choć przygotowanie tego deseru jest nieco pracochłonne, warto się poświecić. Mini beza z delikatnym kokosowym kremem i sezonowymi owocami uświetni każde letnie przyjęcie.

Mini beza z kremem kokosowym i malinami. Smakowity deserMini beza z kremem kokosowym i malinami. Smakowity deser
Ewa Wachowicz

Składniki

  • 4 białka
  • 220 g cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka octu ryżowego
  • szczypta soli

Dekoracja:

  • koszyczek malin
  • kilka listków melisy cytrynowej

Masa kokosowa:

  • 400 g mleczka kokosowego
  • 1 budyń śmietankowy słodzony
  • 250 g mascarpone
  • 1 żółtko

Przepis

Białka ubić ze szczyptą soli. Gdy staną się sztywne, powoli, po jednej łyżce, dodać cukier i ubijać dalej. Białka jeszcze bardziej zgęstnieją, cukier całkowicie się rozpuści a piana zrobi się szklista. Dodać mąkę ziemniaczaną i ocet ryżowy. Dzięki mące beza zyska wytrzymałą strukturę i nie zapadnie się pod ciężarem masy. Z kolei ocet zapobiegnie rozdzielaniu się wody od białek. Smakiem czy zapachem nie należy się przejmować, bowiem ocet podczas pieczenia całkowicie wyparuje. Dwie blachy piekarnikowe wyłożyć papierem. Masę białkową przełożyć do rękawa cukierniczego i na każdej blasze zrobić sześć małych krążków. Jeśli zostanie trochę masy można wycisnąć tzw. całuski (czyli małe rozetki). Wstawić na 25 minut do pieca, nagrzanego do 120 st. C. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 100 st. i suszyć bezy w piecu nawet przez 2 godziny. Następnie wyłączyć piekarnik i zostawić w nim blachy na całą noc. Mleczko kokosowe przelać do garnka i postawić na kuchence. Do ¼ szklanki zimnej wody wsypać budyń. Wymieszać. Gdy nie ma już żadnych grudek, dorzucić jeszcze żółtko (masa zyska ładniejszy kolor) i roztrzepać mieszadełkiem. Na gotujące się mleczko wlać rozpuszczony budyń i energicznie mieszać. Gdy masa zgęstnieje, zdjąć z ognia. Zostawić do wystudzenia – garnek można wstawić do miski z wodą i lodem. Mascarpone utrzeć. Do sera stopniowo dodać zimny budyń – po łyżce. Masę zanieść do lodówki, by stężała. Na połowę bezowych krążków nałożyć zimny krem. Rozłożyć maliny. Pomiędzy maliny wcisnąć listki melisy cytrynowej, po czym przykryć pozostałymi bezami.

Wybrane dla Ciebie
Bardzo rzadko trafia na nasze talerze. Ma dużo białka, żelaza i świetnie wpływa na serce
Bardzo rzadko trafia na nasze talerze. Ma dużo białka, żelaza i świetnie wpływa na serce
Dodaj do jajecznicy. Nasyci na długo, a myślenie i koncentracja wskoczą na najwyższy poziom
Dodaj do jajecznicy. Nasyci na długo, a myślenie i koncentracja wskoczą na najwyższy poziom
Azjatki znają od dawna. Dzięki niej są szczupłe i mają gładką skórę
Azjatki znają od dawna. Dzięki niej są szczupłe i mają gładką skórę
Nowa współpraca OSHEE i Maty: limitowana edycja napojów
Nowa współpraca OSHEE i Maty: limitowana edycja napojów
Są nazywane "chlebem życia". Działają przeciwzawałowo i potrafią koić nerwy
Są nazywane "chlebem życia". Działają przeciwzawałowo i potrafią koić nerwy
Miękka i soczysta alternatywa dla kurczaka. Korzystam z promocji i piekę na rodzinny obiad
Miękka i soczysta alternatywa dla kurczaka. Korzystam z promocji i piekę na rodzinny obiad
Kup, gdy zobaczysz w sklepie. Pomaga na stłuszczoną wątrobę i wysokie ciśnienie
Kup, gdy zobaczysz w sklepie. Pomaga na stłuszczoną wątrobę i wysokie ciśnienie
Cebula jednak nie dla każdego. Te osoby powinny omijać ją szerokim łukiem
Cebula jednak nie dla każdego. Te osoby powinny omijać ją szerokim łukiem
Pokrusz i zalej wrzątkiem. Pomoże schudnąć i pozbyć się wzdęć
Pokrusz i zalej wrzątkiem. Pomoże schudnąć i pozbyć się wzdęć
Kefir i maślanka. Co tak naprawdę jest zdrowsze dla naszych jelit?
Kefir i maślanka. Co tak naprawdę jest zdrowsze dla naszych jelit?
Polacy jesienią i zimą piją ją litrami. Znany dietetyk mówi, że powoduje stany zapalne
Polacy jesienią i zimą piją ją litrami. Znany dietetyk mówi, że powoduje stany zapalne
Przyprawa znana z pierników działa kojąco na obciążone jelita. Połącz z tym naparem
Przyprawa znana z pierników działa kojąco na obciążone jelita. Połącz z tym naparem