Lekka sałatka z grillowanymi szparagami. Doskonała na upały

Kiedy z nieba leje się żar raczej nie mamy siły i chęci na przygotowywaniem skomplikowanych dań. W gorące dni najlepiej sprawdzają się lekkie i szybkie do przygotowania potrawy takie jak chłodniki czy sałatki. Na letni obiad proponujemy sałatkę z grillowanymi szparagami. Przepis z bloga "Królestwo Garów".

• 1/2 pęczka białych szparagów,
• 1/2 pęczka zielonych szparagów,
• pęczek dymki,
• garść mieszanki dowolnych liści i ziół: rukwi wodnej, bazylii, estragonu, melisy, musztardowca, mięty, szpinaku, rzymskiej sałaty
• 1 czubata łyżka prażonych utłuczonych orzechów laskowych,
• kilka truskawek,
• 1 łyżka ciemnego cukru,
• 6 łyżek oleju rzepakowego tłoczonego na zimno,
• 3 łyżki octu jabłkowego,
• 1/4 łyżeczki startego imbiru,
• 2 łyżki syropu z kwiatów czarnego bzu,
• sól wędzona

• Szparagi białe umyć, odłamać końce, obrać (najlepiej obieraczką do miękkich warzyw). Jeżeli są grube przekroić wzdłuż na pół. Pokroić na kawałki długości około 5–6 cm.
• Szparagi zielone umyć, odłamać końce i pokroić na kawałki długości około 5 – 6 cm.
• Dymkę oczyścić i przekroić wzdłuż na pół.
• Warzywa włożyć do miski, oprószyć cukrem i polać 2 łyżkami oleju.
• Dokładnie wymieszać. Liście i zioła umyć, osuszyć.
• Zrobić sos - ocet jabłkowy wymieszać z syropem z czarnego bzu i olejem.
• Na rozgrzanym ruszcie lub patelni grillowej ułożyć białe szparagi i dymkę. Grillować z obu stron na rumiano.
• Przełożyć do miski. Wrzucić na grilla zielone szparagi.
• Gotowe zielone szparagi przełożyć do pozostałych warzyw i polać sosem. Wymieszać. Do szparagów dodać liście sałat i ziół.
• Dodać orzechy lub pestki słonecznika i udekorować połówkami truskawek. Posypać wędzoną solą.
• Do sałatki można dodać bób, grillowany oscypek, wędzone tofu.

Polecamy też: tort czekoladowy korzenny

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl