Lekka sałatka z grillowanymi szparagami. Doskonała na upały

Kiedy z nieba leje się żar raczej nie mamy siły i chęci na przygotowywaniem skomplikowanych dań. W gorące dni najlepiej sprawdzają się lekkie i szybkie do przygotowania potrawy takie jak chłodniki czy sałatki. Na letni obiad proponujemy sałatkę z grillowanymi szparagami. Przepis z bloga "Królestwo Garów".

Joanna Krzewińska

21 czerwca 2021, 12:00

Czas przygotowania: Do 30 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Okazja: Przyjęcia i imprezy
Kategoria przepisów: Sałatki
Sposób przygotowania: Na zimno
Główne składniki :

Składniki

1/2 pęczka białych szparagów,
1/2 pęczka zielonych szparagów,
pęczek dymki,
garść mieszanki dowolnych liści i ziół: rukwi wodnej, bazylii, estragonu, melisy, musztardowca, mięty, szpinaku, rzymskiej sałaty
1 czubata łyżka prażonych utłuczonych orzechów laskowych,
kilka truskawek,
1 łyżka ciemnego cukru,
6 łyżek oleju rzepakowego tłoczonego na zimno,
3 łyżki octu jabłkowego,
1/4 łyżeczki startego imbiru,
2 łyżki syropu z kwiatów czarnego bzu,
sól wędzona

Przepis

Szparagi białe umyć, odłamać końce, obrać (najlepiej obieraczką do miękkich warzyw). Jeżeli są grube przekroić wzdłuż na pół. Pokroić na kawałki długości około 5–6 cm.
Szparagi zielone umyć, odłamać końce i pokroić na kawałki długości około 5 – 6 cm.
Dymkę oczyścić i przekroić wzdłuż na pół.
Warzywa włożyć do miski, oprószyć cukrem i polać 2 łyżkami oleju.
Dokładnie wymieszać. Liście i zioła umyć, osuszyć.
Zrobić sos - ocet jabłkowy wymieszać z syropem z czarnego bzu i olejem.
Na rozgrzanym ruszcie lub patelni grillowej ułożyć białe szparagi i dymkę. Grillować z obu stron na rumiano.
Przełożyć do miski. Wrzucić na grilla zielone szparagi.
Gotowe zielone szparagi przełożyć do pozostałych warzyw i polać sosem. Wymieszać. Do szparagów dodać liście sałat i ziół.
Dodać orzechy lub pestki słonecznika i udekorować połówkami truskawek. Posypać wędzoną solą.
Do sałatki można dodać bób, grillowany oscypek, wędzone tofu.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl