Klopsiki w sosie dyniowym z makaronem

Klopsiki w sosie dyniowym z makaronem to danie, które zachwyca smakiem, aromatem i jest bardzo sycące. Przepis pochodzi z bloga "Daylicooking".

Klopsiki:

• 500 g mielonej wieprzowiny
• 1 sucha kajzerka
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1/4 łyżeczki mielonej ostrej papryki
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 średnia cebula
• olej do smażenia

Sos dyniowy:

• około 300 g obranej dyni
• 3 większe ząbki czosnku
• 1 większa cebula
• sól do smaku
• pieprz mielony do smaku
• płaska łyżeczka mielonego imbiru
• makaron
• 1-2 łyżki oleju

• Klopsiki: suchą kajzerkę namocz w wodzie, a jak dobrze nasiąknie, wtedy ją odciśnij. Mniejszą cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
• Do mielonego mięsa dodaj przyprawy, jajko, odciśniętą kajzerkę, sól i cebulę. Masę dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki połączyły się. Odstaw na kilkanaście minut.
• Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
• Z mięsnej masy uformuj niewielkie kuleczki, takie mniej więcej o wielkości piłeczki pingpongowej.
• Rozgrzej głębszą patelnię, dodaj trochę oleju i obsmaż krótko mięsne kuleczki ze wszystkich stron. Nie chodzi o to, aby je usmażyć, ale żeby je „zamknąć”. Obsmażone klopsiki przełóż do miseczki, a na tej samej patelni przygotuj sos.
• Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Czosnek obierz i posiekaj. Dynię pokrój w niedużą kostkę.
• Na patelni, na której smażyło się mięso, podsmaż lekko cebulę mieszając ją.
• Do podsmażonej cebuli dodaj czosnek i pokrojoną dynię. Mieszając podsmaż przez 2-3 minuty, a następnie wlej wodę – na początek 1 szklankę. Całość przypraw odrobiną soli, pieprzu i mielonym imbirem.
• Na patelnię przełóż obsmażone klopsiki, przemieszaj całość lekko. Pod przykryciem uduś całość do miękkości – dynia może się nieco rozpaść.
• W tym czasie ugotuj makaron.
• Do gotowego dania przełóż makaron, wymieszaj delikatnie i przykryj naczynie. Zdejmij z ognia i pozostaw na kilka minut, aby makaron nabrał smaku sosu.
• Przed podaniem możesz danie delikatnie oprószyć mielonymi płatkami ostrej papryki.

Zobacz też przepis na domowe falafele