Klasyka w nowym wydaniu. Przepis na gołąbki z kaszą i kurkami

Gołąbki wcale nie muszą być z mięsnym farszem. Wersja z kaszą gryczana i kurkami będzie równie pyszna. Skusicie się? Przepis poleca Małgorzata, autorka bloga "Daylicooking".

Małgorzata Kijowska

31 sierpnia 2020, 11:10

Czas przygotowania: 90-120 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Obiad
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Składniki

250 g świeżych kurek
1 nieduża marchewka
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
100 g niepalonej kaszy gryczanej
3-4 łyżki oleju słonecznikowego
300 ml wody
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki posiekanego lubczyku
sól do smaku
młoda kapusta

Przepis

Usuń z kapusty zewnętrzne liście i usuń głąb za pomocą ostrego noża. Dzięki temu łatwiej będzie oddzielać liście.
W dużym garnku zagotuj wodę, włóż do niej kapustę i obgotuj na niewielkim ogniu. Odpowiednio obgotowany liść powinien być lekko szklisty.
Obgotowane liście wyjmij z wody, a kiedy lekko ostygną, ostrym nożem zetnij grubsze nerwy.
Cebulę obierz i pokrój w kostkę, a czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i podsmaż na złocisty kolor.
Dodaj oczyszczone i ewentualnie lekko pokrojone kurki. Smaż przez 2-3 minuty, ciągle mieszając.
Do cebuli z kurkami dodaj kaszę, wymieszaj i smaż na średnim ogniu przez około 2 minuty.
Na patelnię z kurkami i kaszą wlewaj partiami gorącą wodę. Mieszaj całość i powoli duś, aby kasza wchłonęła wodę i ugotowała się. Po około 15 minutach kasza będzie gotowa. W połowie gotowania dodaj czosnek, marchew, zioła, sól i przyprawy.
Gotową kaszę z kurkami zdejmij z ognia i odstaw do ostudzenia.
Obgotowane liście kapusty rozkładaj na płasko na blacie. Na każdy liść nakładaj porcję farszu. Zwiń gołąbki (najpierw boki do środka, a następnie całość wzdłuż zroluj).
Naczynie do zapiekania wysmaruj tłuszczem, a następnie wyłóż pozostałymi liśćmi kapusty. Ułóż zwinięte gołąbki. Wierzch lekko posyp solą i podlej niewielką ilością wody. Naczynie przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C.
Gołąbki zapiekaj przez około 40 minut lub do całkowitej miękkości kapusty.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl