Kanapki z bekonem i awokado

• 2 łyżki oleju roślinnego lub słonecznikowego
• • 450 g - 0,5 kg obranej i cienko pokrojonej cebuli
• • 2 ząbki czosnku, obrane i zgniecione
• • 1 łyżeczka kminku
• • 75 ml - 90 ml czerwonego octu winnego
• • 4 łyżki brązowego miałkiego cukru
• • 2 łyżki sosu sojowego
• • Dodatkowo:
• 1 czerwona papryka
• • 4 plasterki bekonu
• • 4 kromki pełnoziarnistego chleba żytniego
• • 4 łyżeczki kremowego chrzanu
• • 4 liście sałaty
• • 12-16 plasterków świeżego ogórka
• • 1 awokado, pokrojone i pokrojone w plasterki

Rozgrzej olej na patelni, dodaj cebulę i czosnek, przykryj pokrywką i duś przez około 20 minut, aż cebula zmięknie. Wymieszaj z kminkiem, octem, cukrem i sosem sojowym. Gotuj bez pokrywki przez około 30 min, sporadycznie mieszając za pomocą drewnianej łyżki, do momentu uzyskania karmelizowanej cebuli i syropu.

Aby przygotować kanapki, przykryj patelnię do grillowania folią, rozgrzej ją i ułóż paprykę, tak aby skórka była przypieczona i lekko zwęglona. Owiń paprykę w folię i poczekaj, aż wystygnie, a następnie zerwij skórkę i pokrój w paski. Zgrilluj bekon, tak aby zrobił się chrupiący. Posmaruj chleb chrzanem i ułóż na nim sałatę i ogórka. Podziel awokado, paprykę i bekon pomiędzy kanapki i podawaj z przygotowaną wcześniej cebulą na wierzchu.