Fuczki z kurkami. Tak pyszne, że trudno się oderwać od talerza

Fuczki to podkarpackie placki z kiszonej kapusty. Na pierwszy rzut oka przypominają nieco placki ziemniaczane, jednak nie ma w nich ani grama ziemniaków. Przepis pochodzi z bloga "Moniki smakołyki".

• 500 ml mleka,
• 350 g mąki wrocławskiej,
• 2 jajka,
• 500 g kiszonej kapusty,
• sól do smaku ok. 2 płaskie łyżeczki,
• 1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego mielonego,
• 1 płaska łyżeczka kminku mielonego,
• 1 łyżeczka kminku,
• 1 płaska łyżeczka suszonego cząbru.

Ponadto:

• olej rzepakowy do smażenia,
• 250 g świeżych kurek,
• 1 łyżka masła klarowanego,
• sól, pieprz,
• cytryna,
• świeży koperek.

• Jajka, mąkę i mleko zmiksować na gładkie ciasto (gęstsze niż na naleśniki). Odstawić na ok. 15 min, żeby uwolnić gluten.
• Kapustę delikatnie odcisnąć i drobno pokroić. Do ciasta dodać kapustę, mielony kminek, pokrojony drobniej cały kminek, pieprz, cząber i całość wymieszać. Doprawić do smaku i odstawić na 10 min, do połączenia smaków.
• Na dużej patelni rozgrzać olej, smażyć placki z dwóch stron jak placki ziemniaczane.
• Gotowe fuczki przełożyć na ręcznik papierowy do odsączenia z nadmiaru tłuszczu.
• W międzyczasie przygotować grzyby. Kurki oczyścić, podsmażyć na maśle, doprawić solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny.
• Fuczki podawać na ciepło z kurkami i świeżym koperkiem.

Zobacz też ryż z duszonym indykiem