Czekowiśnia w słoiczkach

• Czas przygotowania: Ponad 120 minut
• Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
• Sposób przygotowania: Gotowanie
• Główne składniki :
  • Wiśnie

• 1,5 kg wydrylowanych, dojrzałych wiśni
• 450 g cukru + ok. 50 g
• 40 g. ciemnego kakao
• 2 łyżki nalewki wiśniowej (najlepiej domowej)

Wiśnie umieścić w garnku z grubszym dnem, zasypać cukrem i zagotować. Następnie zmniejszyć gaz i gotować ok. dwóch godzin (odlewając sok, dzięki czemu szybciej masa zgęstnieje).

Gotowe zblendować i odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce. Po tym czasie zagotować i stopniowo, cały czas mieszając dodać kakao. Na sam koniec wlać nalewkę i po dwóch minutach zdjąć z ognia.

Dosłodzić do smaku (50 g cukru) i nałożyć konfiturę do wyparzonych słoików. Pasteryzować "na mokro" ok 10 minut, po czym zawinąć w koc i odstawić w ciepłe miejsce na dobę, a następnie do spiżarni.

Czekowiśnia to doskonały dodatek na chałkę, pieczywo lub naleśniki. Można przekładać nią również warstwy biszkopta.