Cudowne właściwości produktów spożywczych. Smaczne i zdrowe

Brokuły zawierają dużo błonnika, wapń, potas, kwas foliowy i tzw. fitonutrienty, czyli substancje obniżające ryzyko wystąpienia chorób serca, cukrzycy i niektórych typów nowotworów. Brokuły zawierają sulforafan, związek chemiczny o działaniu przeciwnowotworowym i przeciwzapalnym. Jedna przeciętna porcja tego warzywa pokrywa 100 proc. dziennego zapotrzebowania na witaminę K i prawie 200 proc. zalecanej dziennej dawki witaminy C. Przyrządzanie brokułów w kuchence mikrofalowej pozwala zachować aż 90 proc. witaminy C (gotowanie w parze tylko 66 proc.). Najlepiej jest spożywać tylko lekko podduszone brokuły.

{:external}