Ciasto z winogronami i galaretką bez pieczenia

Tym razem Natalia Kudela, autorka bloga "Mała Cukierenka", proponuje deser na zimno, ciasto z winogronami i galaretką bez pieczenia. Spód zrobiony jest z sucharków, krem z serka mascarpone i jogurtu. W smaku jest delikatnie cytrynowy i waniliowy. Galaretka, w której zanurzone są winogrona zrobiona jest z soku jabłkowego i białego wina. Jeśli chcemy przygotować deser bez alkoholu, możemy go zastąpić sokiem jabłkowym. Przepis jest szybki i nieskomplikowany.

Obraz
Źródło zdjęć: © www.malacukierenka.pl

Tym razem Natalia Kudela, autorka bloga "Mała Cukierenka", proponuje deser na zimno, ciasto z winogronami i galaretką bez pieczenia. Spód zrobiony jest z sucharków, krem z serka mascarpone i jogurtu. W smaku jest delikatnie cytrynowy i waniliowy. Galaretka, w której zanurzone są winogrona zrobiona jest z soku jabłkowego i białego wina. Jeśli chcemy przygotować deser bez alkoholu, możemy go zastąpić sokiem jabłkowym. Przepis jest szybki i nieskomplikowany.

*Składniki na spód: *
150g sucharków lub herbatników pełnoziarnistych
120g miękkiego masła
1 łyżka cukru
2 łyżeczki cukru wanilinowego

Krem:
około 150-180g umytych, obranych winogron bez pestek
14g żelatyny w proszku (około 4 łyżeczek)
250g serka mascarpone
350g jogurtu naturalnego
skórka starta z 1 cytryny
150g cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego

Wierzch:
około 300g umytych, obranych ciemnych winogron (najlepiej bez pestek)
około 300g umytych, obranych jasnych winogron (najlepiej bez pestek)
4 łyżeczki żelatyny
160ml soku jabłkowego
100-120ml białego wina (możemy zastąpić sokiem jabłkowym)
1/2 szklanki wody
250ml schłodzonej śmietanki kremówki
1 łyżka cukru pudru

Przygotowanie spodu:

  1. Sucharki zemleć lub przełożyć je do foliowego woreczka i rozgnieść wałkiem.
  2. Masło wymieszać z cukrem i cukrem wanilinowym (można rękoma). Przełożyć je do okruchów z sucharków i wymieszać łyżką lub rękoma. Masę przełożyć do keksówki o wymiarach 30x12cm wyłożonej papierem do pieczenia, równomiernie rozłożyć i docisnąć. Krem:
  3. Żelatynę (14g) przełożyć do rondelka i zalać około 1/3 szklanki zimnej wody, odstawić na 10 minut, aby napęczniała.
  4. Serek wymieszać z jogurtem, cukrem, cukrem wanilinowym i skórką cytrynową (zrobiłam to mikserem na niskich obrotach).
  5. Żelatynę podgrzać, cały czas mieszając, aż się rozpuści. Zdjąć ją z ognia, dodać 2-3 łyżki masy jogurtowej i wymieszać. Następnie rozmieszaną żelatynę dodać do pozostałej masy jogurtowej i dokładnie wymieszać.
  6. Połowę kremu rozłożyć na spodzie z sucharków i równomiernie poukładać winogrona (150-180g). Keksówkę odstawić na 10 minut w chłodniejsze miejsce. Następnie wyłożyć pozostałym krem i wyrównać. Deser wstawić na około 60 minut do lodówki.

Wierzch:

  1. Żelatynę (4 łyżeczki) przełożyć do rondelka i zalać około 1/2 szklanki zimnej wody, odstawić na 10 minut, aby napęczniała. Następnie podgrzać ją, cały czas mieszając, aż się rozpuści. Zdjąć z ognia.
  2. Sok wymieszać z winem i rozpuszczoną żelatyną. Odstawiać na około 15-20 minut, aż zacznie delikatnie tężeć.
  3. Winogrona poukładać na wierzchu schodzonego ciasta (można je przepołowić, jeśli mają duże pestki, radzę je wypestkować) i zalać galaretką jabłkową. Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.
  4. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem.
  5. Ciasto ostrożnie wyjąć z keksówki (ja odwróciłam je do góry dnem, ściągnęłam keksówkę, później papier, przyłożyłam drugą deskę i znów odwróciłam ciasto, zdjęłam z góry deskę i gotowe). Podawać pokrojone na dość grube plastry, ozdobione bitą śmietaną.

[

Obraz
© (fot. www.malacukierenka.pl)

]( http://www.malacukierenka.pl/ )
Słodki, kolorowy świat deserów i wypieków to jej pasja. A ten, który sama tworzy pozytywnie nastraja do życia ją i jej gości - gości Małej Cukierenki.

Wybrane dla Ciebie

Biedronka zaszalała z ceną, Lidl też kusi. Ta niedoceniona ryba jest przepyszna z piekarnika
Biedronka zaszalała z ceną, Lidl też kusi. Ta niedoceniona ryba jest przepyszna z piekarnika
Dietetyczka poleca ten ser na odchudzanie. Sporo białka i kremowa konsystencja
Dietetyczka poleca ten ser na odchudzanie. Sporo białka i kremowa konsystencja
Karkówkę piekę tylko w tej temperaturze. Zawsze wychodzi soczysta i delikatna
Karkówkę piekę tylko w tej temperaturze. Zawsze wychodzi soczysta i delikatna
Smażę na nim kurki zamiast na maśle. Wychodzą smaczniejsze i chrupiące, ale się nie przypalają
Smażę na nim kurki zamiast na maśle. Wychodzą smaczniejsze i chrupiące, ale się nie przypalają
Czy można jeść spleśniały ser po odkrojeniu pleśni? Wiele osób wciąż nie wie
Czy można jeść spleśniały ser po odkrojeniu pleśni? Wiele osób wciąż nie wie
Czy obraną cebulę trzeba przechowywać w lodówce? Wiele osób wciąż popełnia błąd
Czy obraną cebulę trzeba przechowywać w lodówce? Wiele osób wciąż popełnia błąd
Dodaj do rosołu w całości. Będzie idealnie klarowny i nabierze pięknego koloru
Dodaj do rosołu w całości. Będzie idealnie klarowny i nabierze pięknego koloru
Mięso idealne dla dzieci oraz seniorów. Ogrom minerałów i białka, a mało tłuszczu
Mięso idealne dla dzieci oraz seniorów. Ogrom minerałów i białka, a mało tłuszczu
Tych grzybów nigdy nie susz. Tracą smak, konsystencję, a nawet stają się niestrawne
Tych grzybów nigdy nie susz. Tracą smak, konsystencję, a nawet stają się niestrawne
Znajdziesz w każdym warzywniaku, ale zapomniana. Doskonała na stłuszczoną wątrobę i problemy z jelitami
Znajdziesz w każdym warzywniaku, ale zapomniana. Doskonała na stłuszczoną wątrobę i problemy z jelitami
Najdroższe grzyby. Kilogram kosztuje 250 tys. zł, ale niewielu odważy się je zbierać
Najdroższe grzyby. Kilogram kosztuje 250 tys. zł, ale niewielu odważy się je zbierać
Kiedyś jadali go tylko chińscy cesarze. Dziś ten grzyb rośnie też w Polsce, ale jest mało znany
Kiedyś jadali go tylko chińscy cesarze. Dziś ten grzyb rośnie też w Polsce, ale jest mało znany