Bułki polne wieloziarniste

Przepis na chrupiące śniadaniowe bułeczki w wersji wegańskiej według autorskiego przepisu Eryka Wałkowicza - autora bloga. erVegan jest ambasadorem akcji "Rośliny są oMEGA".
Bułeczki są pełne ziaren i idealnie pasują do kremowych, wytrawnych past, ale także kremu czekoladowego czy dżemu.

Bułki polne z ziarnami

Redakcja WP Kuchnia

30 listopada 2020, 06:49

Czas przygotowania: 60-90 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Kategoria przepisów: Śniadanie
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :
- Mąka

Składniki na około 10 średnich bułek:

2 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mąki owsianej
0,5 łyżeczki soli
1 opakowanie drożdży instant (7–8 g)
3 łyżki pestek dyni
3 łyżki ziaren słonecznika
400 ml lekko ciepłego napoju sojowego
odrobina napoju sojowego i szczypta cukru do smarowania bułek
płatki owsiane i siemię lniane do posypania bułek

Przepis

W małej misce zrób zaczyn z drożdży, cukru i 2 łyżek napoju sojowego. Odstaw go na kilkanaście minut, aż drożdże zaczną pracować.
Mąkę pszenną i mąkę owsianą przesiej z solą do dużej misy (najlepiej blendera planetarnego).
Ziarna i pestki podpraż na suchej patelni, posiekaj i dodaj do dużej misy.
Do dobrze wymieszanych składników suchych dodaj składniki mokre – napój sojowy i wyrośnięty zaczyn. Ciasto wyrabiaj kilka minut, pozwalając mu na rozpulchnienie się i pochłonięcie płynów. Powinno być miękkie i sprężyste, jeśli będzie zbyt ciężkie, dodaj odrobinę więcej płynu, aby bułki odpowiednio urosły.
Przykryj miskę wilgotną ściereczką i odstaw ciasto do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, uderz w nie delikatnie pięścią, aby je odgazować. Wyrób je chwilę na płaskim i czystym blacie, w razie konieczności podsypując mąką.
Podziel ciasto na 10 równych części, uformuj z nich gładkie kule i umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykryj je ponownie wilgotną ściereczką i odstaw na 40 minut do wyrośnięcia.
Wyrośnięte bułeczki posmaruj odrobiną napoju sojowego ze szczyptą cukru i posyp płatkami owsianymi i siemieniem lnianym.
Bułeczki piecz w nagrzanym do 200 st. C piekarniku przez około 20 minut, aż będą chrupiące i lekko rumiane. Odstaw do ostygnięcia i przygotuj pyszne kanapki z propozycji naszych przepisów. Smacznego!

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl