Bekonowa zupa z knedlem (Bacon Dumpling Soup)

• 3-4 czerstwe bułki (kajzerki)
• 5 kubków bulionu wołowego
• 2 kubki ciepłego mleka
• 1 kubek tyrolskiego bekonu
• 3 jaja
• 1/2 kubka mąki
• 1 łyżka stołowa pietruszki 2 łyżki stołowe posiekanego szczypiorku
• 1 cebula
• sól, pieprz

Pokrój czerstwe bułki w kostkę. Dodaj do nich drobno pokrojony bekon. Posyp posiekaną pietruszką. Całość oblej mlekiem wymieszanym z jajkami. Wymieszaj i zostaw na 20 minut. Obierz cebulę, pokrój w drobną kostkę i zeszklij na maśle. Do przygotowanej masy dodaj zeszkloną cebulę i mąkę. Przypraw solą do smaku i dobrze wymieszaj. Formuj małe knedle i gotuj w osolonej wodzie na wolnym ogniu przez ok. 15 minut. Podawaj w bulionie wołowym, posypane siekanym szczypiorkiem.

Przepis poleca Tyrolskie specjały