6 pomysłów na wykorzystanie w kuchni miodu pitnego

Polskimi miodami zachwycał się już podróżnik Ibrahim ibn Jakub, który w 966 roku przemierzał państwo Słowian. Do dziś w naszym kraju produkuje się znakomite napoje uzyskiwane w procesie fermentacji alkoholowej z brzeczki miodowej, czyli rozcieńczonego miodu pszczelego. Są nie tylko zacnymi trunkami, ale również… ciekawym dodatkiem do potraw.

Miód pitnyMiód pitny możemy wykorzystać na wiele sposobów
Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Sos piernikowy

Piernik to nie tylko atrakcyjna przekąska dla łasuchów i wielbicieli słodkości, ale również baza interesującego, choć nieco zapomnianego dziś sosu, który świetnie pasuje do smażonego karpia czy śledzia, piersi z kaczki albo schabowego.

Przepisów na ten specjał jest wiele. Według najbardziej tradycyjnego na początku podsmażamy na maśle posiekaną cebulę i 2-3 ząbki czosnku, następnie dorzucamy kilka suszonych śliwek, dolewamy miód pitny (1/4 szklanki) i gotujemy na małym ogniu. Gdy część płynu zostanie zredukowana dolewamy pół szklanki bulionu (najlepiej wywaru z ryby, mięsa lub warzyw), a po zagotowaniu wkruszamy pierniki (50 g), oczywiście bez dodatków pod postacią np. polewy czekoladowej. Gotujemy kilka minut, po czym miksujemy na gładką masę.

Wątróbka drobiowa z suszonymi jabłkami i miodem pitnym

Jedni uwielbiają jej smak i aromat, inni krzywią się na sam widok. Nie ulega jednak wątpliwości, że wątróbka jest produktem o dużych wartościach odżywczych, bogatym źródłem witamin oraz minerałów. Można ją również przyrządzać na wiele sposobów, świetnie komponuje się m.in. z miodem pitnym.

Paweł Loroch o kuchni. Powinna być sercem domu

By przygotować smaczne i aromatyczne danie obiadowe potrzebujemy 750 g wątróbki drobiowej, którą oczyszczamy z błon i kroimy w plastry o grubości około centymetra. Oprószamy mąką i obsmażamy na rozgrzanym oleju, razem z pokrojoną w krążki cebulą. Gdy wątróbka się zarumieni, dokładamy suszone jabłka (ok. 100 g) i zalewamy miodem pitnym (szklanka). Gotujemy przez około kwadrans, po czym serwujemy z pieczonymi ziemniakami lub ziemniaczanym puree.

Grzaniec

Gdy za oknem hula wiatr i pada deszcz lub śnieg, warto usiąść w fotelu z kubkiem parującego grzańca, który nie tylko nas rozgrzeje, ale również skutecznie poprawi samopoczucie.

Jak go przygotować? Zadanie jest proste. Do garnka wlewamy 750 ml miodu pitnego, dodajemy miód wielokwiatowy (150 g) oraz przyprawy: goździki, cynamon, imbir, laskę wanilii, szczyptę gałki muszkatołowej. Mieszamy, podgrzewamy do temperatury maksymalnie 60 stopni (w wyższej napój straci swój niepowtarzalny aromat i smak) i pozostawiamy na ogniu przez 5-6 minut.

Grzaniec
© 123RF

Polędwiczki wieprzowe w śmietanie i miodzie pitnym

Polędwiczka to mięso szlachetne i niezwykle delikatne, nieprzypadkowo jest uznawana za najlepszą część półtuszy wieprzowej. Można ją smażyć lub grillować, świetnie sprawdza się również w wersji duszonej, np. w miodzie pitnym.

Jak przyrządzić pyszne danie? Polędwiczki (potrzebujemy około kilograma) myjemy, osuszamy i pozbawiamy błon, po czym kroimy na 2-centymetrowe plastry, które rozpłaszczamy dłonią. Każdy posypujemy świeżo zmieloną solą oraz pieprzem i obsmażamy na mocno rozgrzanym tłuszczu, po 3-4 minuty z każdej strony. Dolewamy miód pitny (500 ml), dosypujemy szczyptę suszonego estragonu i dusimy, aż do niemal całkowitego zredukowania płynu. Dodajemy słodką śmietankę (3/4 szklanki) i ostrą musztardę, rosyjską lub sarepską (2 łyżki). Gotujemy jeszcze 5-6 minut, do zgęstnienia sosu.

Potrawę podajemy z kaszą gryczaną.

Zobacz też:

Owocowy deser z miodem pitnym

Miód pitny to także bardzo interesujący dodatek do deserów. Oto najlepszy przykład.

W wysokiej szklance koktajlowej układamy warstwami plasterki bananów, cząstki pomarańczy, maliny i borówki amerykańskie. Każdą warstwę przedzielamy pokruszonymi biszkoptami, najlepiej podłużnymi, wykorzystywanymi do przygotowywania tiramisu. Całość zalewamy miodem pitnym (100 ml) i wkładamy do lodówki na około kwadrans. Po upływie tego czasu pyszny deser jest gotowy.

Miodowy drink w stylu Mojito

W oryginalnym składzie tego pochodzącego z Kuby drinku znajdziemy zwykle rum, ale na pewno warto przekonać się, że z powodzeniem możemy go zastąpić naszym rodzimym miodem pitnym.

Do szklanki wrzucamy 4-5 cząstki limonki oraz kilka listków mięty, dokładnie rozgniatamy, dodajemy 2 łyżeczki cukru trzcinowego, a później do połowy szklanki wsypujemy rozkruszony lód i wlewamy 60 ml miodu. Całość dokładnie mieszamy i uzupełniamy wodą gazowaną albo tonikiem.

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Mięso idealne dla dzieci oraz seniorów. Ogrom minerałów i białka, a mało tłuszczu
Mięso idealne dla dzieci oraz seniorów. Ogrom minerałów i białka, a mało tłuszczu
Tych grzybów nigdy nie susz. Tracą smak, konsystencję, a nawet stają się niestrawne
Tych grzybów nigdy nie susz. Tracą smak, konsystencję, a nawet stają się niestrawne
Znajdziesz w każdym warzywniaku, ale zapomniana. Doskonała na stłuszczoną wątrobę i problemy z jelitami
Znajdziesz w każdym warzywniaku, ale zapomniana. Doskonała na stłuszczoną wątrobę i problemy z jelitami
Najdroższe grzyby. Kilogram kosztuje 250 tys. zł, ale niewielu odważy się je zbierać
Najdroższe grzyby. Kilogram kosztuje 250 tys. zł, ale niewielu odważy się je zbierać
Kiedyś jadali go tylko chińscy cesarze. Dziś ten grzyb rośnie też w Polsce, ale jest mało znany
Kiedyś jadali go tylko chińscy cesarze. Dziś ten grzyb rośnie też w Polsce, ale jest mało znany
Dietetyk stawia sprawę jasno. Tyle jajek można zjeść w ciągu tygodnia bez obaw
Dietetyk stawia sprawę jasno. Tyle jajek można zjeść w ciągu tygodnia bez obaw
Chińczycy jedzą na kilogramy, tak jak Polacy śliwki. Spowalnia starzenie, chroni przed rakiem
Chińczycy jedzą na kilogramy, tak jak Polacy śliwki. Spowalnia starzenie, chroni przed rakiem
Ulubiona "Faworytka" na przetwory już w sprzedaży. Lidl i Biedronka ścigają się w promocji
Ulubiona "Faworytka" na przetwory już w sprzedaży. Lidl i Biedronka ścigają się w promocji
Zapomnij o drogich suplementach. Ten napój kosztuje grosze, a działa zbawiennie na jelita i trzustkę
Zapomnij o drogich suplementach. Ten napój kosztuje grosze, a działa zbawiennie na jelita i trzustkę
Zapomniany napój wraca do łask. Pomaga schudnąć, wzmacnia serce i kości
Zapomniany napój wraca do łask. Pomaga schudnąć, wzmacnia serce i kości
Czy można pić surowe jajka? Nie każdy ma tego świadomość
Czy można pić surowe jajka? Nie każdy ma tego świadomość
Już nie zagęszczam sosu mąką. Mam lepszy sposób na uzyskanie aksamitnej konsystencji
Już nie zagęszczam sosu mąką. Mam lepszy sposób na uzyskanie aksamitnej konsystencji