Zupa z mrożonych grzybów - przepis

Grzyby to produkt sezonowy, jednak dzięki suszeniu lub mrożeniu, ich świeżość możemy zachować znacznie dłużej. Wcześniejsze ich zamrożenie spowoduje, że w czasie, gdy po sezonie grzybowym nie będzie już śladu, z powodzeniem zrobimy z nich smaczne danie, np. zupę. Oto nasz przepis!

Zupa z mrożonych grzybów - przepis
Źródło zdjęć: © 123RF

Jakie właściwości mają grzyby?

Grzyby dodają każdej potrawie charakterystycznego smaku. Choć nie posiadają zbyt wielu właściwości odżywczych, świetnie nadają się do różnego rodzaju farszów, sosów, czy do zup. Ich smak rewelacyjnie podkreśla cebula, masło lub śmietana.

Możemy spożywać je jako dodatek do dania głównego lub spożywać je jako samodzielny posiłek. Jednym z nich jest zupa grzybowa. Niezwykle aromatyczna, rozgrzewająca, warto ją przyrządzać nie tylko z okazji świąt. Jest doskonała zarówno latem, gdy po świeże grzyby możemy udać się bezpośrednio do lasu, jak i zimą, kiedy korzystamy z grzybów zamrożonych lub ususzonych.

Zupę grzybową można zabielać do smaku mlekiem i śmietaną. Jeśli ktoś chciałby uzyskać jednak jej lżejszą odmianę, warto skorzystać z lżejszych gotowych bulionów. Jak ugotować zupę grzybową z mrożonych grzybów? Sprawdź!

Zupa z mrożonych grzybów - przepis

Potrzebne składniki:

  • 600 g mrożonych grzybów;
  • 1 cebula;
  • 2 marchewki;
  • 4 ziemniaki;
  • 1 l bulionu;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 2 łyżki oliwy;
  • 3 łyżki masła klarowanego;
  • 1 łyżka mąki pszennej;
  • 3 łyżki śmietany 30 proc.;
  • garść świeżego koperku;
  • łyżeczka soli;
  • łyżeczka pieprzu;
  • łyżeczka majeranku.
Obraz
© 123RF

Sposób przygotowania:

1. Mrożone grzyby rozmrażamy i kroimy na mniejsze kawałki.

2. Na patelni rozgrzewamy dwie łyżki oliwy lub oleju roślinnego i dwie łyżki masła klarowanego.

3. Cebulę obieramy i drobno siekamy, umieszczamy ją na patelni. Po podsmażeniu dodajemy 3 obrane i pokrojone na małe plasterki ząbki czosnku. Dokładamy grzyby i całość smażymy przez 20 minut. Po tym czasie dodajemy garść siekanego koperku, sól i pieprz. Mieszamy i zdejmujemy patelnię z palnika.

4. W czasie podsmażania grzybów, do średniego garnka wlewamy cztery szklanki bulionu warzywnego (ewentualnie drobiowego lub wołowego).

5. Myjemy i obieramy ziemniaki i marchewkę, kroimy w kostkę i wrzucamy do gotującego się bulionu. Gotujemy na małym palniku, pod przykrywką, przez około 15 minut.

6. Następnie do bulionu wrzucamy całą zawartość patelni oraz majeranek (1 łyżeczkę). Po 5 minutach zabielamy i zagęszczamy naszą zupę grzybową - na patelni po smażeniu grzybów umieszczamy łyżkę masła, dwie łyżki zupy z garnka i 1 łyżkę mąki pszennej.

7. Na małym palniku mieszamy ze sobą te składniki, aż mąka dokładnie wymiesza się z zupą i masłem i powstanie piana. Wtedy dodajemy śmietankę. Całość przelewamy do garnka z zupą, którą po 2 minutach możemy wyłączyć. Zupę grzybową można zabielić również śmietaną 18 proc. W takim przypadku musimy uważać, aby śmietana się nie zważyła. By tego uniknąć, powinniśmy ją wcześniej zahartować - do szklanki przelewamy zupę z garnka, mieszamy ją ze śmietaną i bardzo powoli wlewamy taką mieszankę z powrotem do garnka z zupą.

8. Sprawdzamy smak zupy - jeśli jest potrzeba, dodajemy nieco soli lub pieprzu. Można też dodać sok wyciśnięty z połówki cytryny lub dwie łyżki octu spirytusowego.

9. Zamiast ziemniaków, możemy zdecydować się na makaron. W takim przypadku gotujemy go osobno (najlepszy będzie makaron świderki lub muszelki). Ugotowany makaron rozkładamy na talerze, po czym zalewamy go naszą zupą grzybową. Gotowe.

Smacznego!

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Nigdy nie jedz tak arbuza. To połączenie może uszkadzać wątrobę, a wielu tak robi
Nigdy nie jedz tak arbuza. To połączenie może uszkadzać wątrobę, a wielu tak robi
Co się stanie, jeśli będziesz jadł ogórki? Zmiany są zauważalne już przy 1 sztuce dziennie
Co się stanie, jeśli będziesz jadł ogórki? Zmiany są zauważalne już przy 1 sztuce dziennie
To mięso ma mało kalorii, tłuszczu i cholesterolu. W Polsce zjesz je tylko w kilku miejscach
To mięso ma mało kalorii, tłuszczu i cholesterolu. W Polsce zjesz je tylko w kilku miejscach
Zapomnij o chia i siemieniu lnianym. Ten kisiel to balsam na jelita i żoładek
Zapomnij o chia i siemieniu lnianym. Ten kisiel to balsam na jelita i żoładek
Boimy się tak jeść. Dietetyk podkreśla, że to uszczelnia jelita i zmniejsza stany zapalne
Boimy się tak jeść. Dietetyk podkreśla, że to uszczelnia jelita i zmniejsza stany zapalne
Najbardziej zanieczyszczone warzywo, a Polacy zajadają. Niestety wyniki badań nie dają złudzeń
Najbardziej zanieczyszczone warzywo, a Polacy zajadają. Niestety wyniki badań nie dają złudzeń
Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów
Mama nie wyrzuca, a robi nawóz. Wszyscy zazdroszczą jej słodkości i rozmiaru pomidorów
Polacy kłócą się o to danie od lat. Teraz możesz zagłosować i pokazać, kto naprawdę gotuje najlepiej
Polacy kłócą się o to danie od lat. Teraz możesz zagłosować i pokazać, kto naprawdę gotuje najlepiej
Taka kawa jest najgorsza. Zawiera dodatki, od których może zakręcić się w głowie
Taka kawa jest najgorsza. Zawiera dodatki, od których może zakręcić się w głowie
Rozpuść 1/4 kostki w ciepłej wodzie. Pij codziennie, a rozruszasz leniwe jelita
Rozpuść 1/4 kostki w ciepłej wodzie. Pij codziennie, a rozruszasz leniwe jelita
Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Polacy jedzą duże ilości. Mało kto zastanawia się, jakie mogą być tego skutki
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane
Te osoby powinny omijać maliny szerokim łukiem. Skutki mogą być opłakane