Zupa grzybowa na winie

Co wyróżnia tę zupę grzybową? W tej zupie pływają grzyby suszone i świeże. Ale to nie wszystko. Suszone grzyby moczyły się w winie, a następnie były w nim gotowane, a potem to wino pełne grzybowego smaku trafiło do zupy. Rozgrzewające, komfortowe jedzenie, idealne danie na chłodny wieczór.Przepis poleca autorka bloga "Kwelka gotuje".

Katarzyna Kwella

14 grudnia 2022, 10:45

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Okazja: Wigilia
Kategoria przepisów: Zupy
Sposób przygotowania: Gotowanie
Główne składniki :

Składniki

300 g suszonych grzybów
1 szklanka czerwonego wina
100 g grzybów leśnych lub pieczarek
1 por
2 cebule
2-3 marchewki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki śmietany 12 proc.
ok. 1,2 l wody lub rosołu
liść laurowy
kilka ziarenek ziela angielskiego
sól i pieprz do smaku
do podania makaron posiekana natka pietruszki

Przepis

Suszone grzyby zalej winem i odstaw na kilka godzin. Po tym czasie ugotuj je w winie, przestudź i pokrój w paseczki.
Grzyby leśne lub pieczarki oraz cebulę pokrój w kostkę, i przesmaż na maśle. Dodaj pokrojone w kostkę pory i marchewkę.
Smaż kilka min. doprawiając solą pi pieprzem.
Do garnka wlej rosół, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i zawartość patelni oraz koncentrat pomidorowy, pokrojone suszone grzyby i wino. Całość gotuj ok. 15 min., aż warzywa będą miękkie.
Do zupy dodaj śmietankę. Dopraw do smaku. Zupę podawaj z ugotowanym makaronem i natką pietruszki.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl