Zupa grzybowa na winie

Co wyróżnia tę zupę grzybową? W tej zupie pływają grzyby suszone i świeże. Ale to nie wszystko. Suszone grzyby moczyły się w winie, a następnie były w nim gotowane, a potem to wino pełne grzybowego smaku trafiło do zupy. Rozgrzewające, komfortowe jedzenie, idealne danie na chłodny wieczór.Przepis poleca autorka bloga "Kwelka gotuje".

• 300 g suszonych grzybów
• 1 szklanka czerwonego wina
• 100 g grzybów leśnych lub pieczarek
• 1 por
• 2 cebule
• 2-3 marchewki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki śmietany 12 proc.
• ok. 1,2 l wody lub rosołu
• liść laurowy
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• sól i pieprz do smaku
• do podania makaron posiekana natka pietruszki

• Suszone grzyby zalej winem i odstaw na kilka godzin. Po tym czasie ugotuj je w winie, przestudź i pokrój w paseczki.
• Grzyby leśne lub pieczarki oraz cebulę pokrój w kostkę, i przesmaż na maśle. Dodaj pokrojone w kostkę pory i marchewkę.
• Smaż kilka min. doprawiając solą pi pieprzem.
• Do garnka wlej rosół, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i zawartość patelni oraz koncentrat pomidorowy, pokrojone suszone grzyby i wino. Całość gotuj ok. 15 min., aż warzywa będą miękkie.
• Do zupy dodaj śmietankę. Dopraw do smaku. Zupę podawaj z ugotowanym makaronem i natką pietruszki.

Zobacz też przepis na klopsiki z sosem pieczarkowym

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl