Żeberka pieczone w cieście ziemniaczanym

• 6 dużych ziemniaków
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 4 - 5 łyżek mąki
• 1 jajko
• 500 g żeberek
• 200 g wędzonego boczku
• sól, pieprz i majeranek do smaku.

Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Dodać jajko i mąkę, przyprawić solą, pieprzem i majerankiem. Wszystko dokładnie wymieszać.

Żeberka pokroić na małe kawałki i obsmażyć je na patelni. Boczek, czosnek i cebulę pokroić w drobną kostkę. Wymieszać wszystkie składniki. Całość umieścić w wyłożonej pergaminem średniej blaszce do pieczenia ciasta.

Całość zalać ciastem ziemniaczanym, piec 120 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. W końcowej fazie pieczenia można przestawić ogrzewanie na górne grzałki, dzięki temu ciasto będzie chrupiące.

Przepis poleca Piotr Murawski, szef kuchni Knorr