Wielkanocna szynka pieczona z mozzarellą, pomidorami i oliwkami

Soczysta pieczona szynka to rewelacyjny, sprawdzony sposób na cudowny kawałek pieczonego mięsa. Doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.

• 70 dkg surowej szynki
• 10 zielonych oliwek
• 1 pomidor
• ser mozzarella
• 8 łyżek rosołu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka marynaty do mięs staropolskiej
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżka tymianku
• pieprz kolorowy świeżo mielony

• Mięso myjemy, osuszamy, rozbijamy tłuczkiem (jeśli jest grube to nadkrawamy i rozkładamy tak by mieć płat mięsa dający się spiąć po napełnieniu).
• Oliwę mieszamy z przyprawami, smarujemy z obu stron mięso i wkładamy do lodówki na godzinę. Oliwki przekrawamy na pół, ser na plasterki, pomidor obieramy i kroimy na ćwiartki.
• Na środku mięsa rozkładam pomidory, oliwki i połowę sera. Mięso spinamy wykałaczkami i przekładamy do naczynia żaroodpornego (wykałaczkami od spodu). Podlewamy rosołem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez 50 minut.
• Po tym czasie na mięsie układamy pozostały ser i pieczemy jeszcze 10 minut (również pod przykryciem).

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl