Trwa ładowanie...
d3a9s36
Temat

ser

Munster – tajemnice aromatycznego sera
25-11-2022 08:37

Munster – tajemnice aromatycznego sera

Jest uznany za jeden pięciu najbardziej śmierdzących serów świata, a jego aromat porównuje się do długo używanych skarpetek. Jednocześnie munster uchodzi za wyjątkowo smaczny i delikatny specjał. Jak pogodzić te sprzeczności?

Serek topiony – jak zrobić go w domu?
28-10-2022 11:29

Serek topiony – jak zrobić go w domu?

Lubią je zarówno dzieci, jak i dorośli, dlatego spożycie serów topionych w Polsce systematycznie rośnie. Problem w tym, że skład tego typu produktów pozostawia zwykle sporo do życzenia. Może zatem warto przygotować pyszne smarowidło samodzielnie?

Oscypek – jak nie dać się oszukać przy zakupie?
27-10-2022 08:41

Oscypek – jak nie dać się oszukać przy zakupie?

Jeden z kulinarnych symboli polskich gór, który w ostatnich latach stał się… ofiarą własnego sukcesu. W sklepach i na ulicznych straganach często znajdziemy bowiem wyroby sprzedawane jako oscypki, lecz nie mające wiele wspólnego z oryginalnym serem, od wieków wytwarzanym ręcznie w pasterskich bacówkach.

Ser w 15 minut! Ten przepis na domowy ser podbił polskiego TikToka
03-10-2022 16:02

Ser w 15 minut! Ten przepis na domowy ser podbił polskiego TikToka

Szybki, prosty i tani – taki właśnie jest ser z tego przepisu. Jego przygotowanie naprawdę nie jest skomplikowane, nie musicie się więc obawiać, że coś zepsujecie.

Oscypkowe tajemnice, czyli co warto wiedzieć o serze z Podhala
06-07-2022 10:28

Oscypkowe tajemnice, czyli co warto wiedzieć o serze z Podhala

Wracając z urlopu na Podhalu, przywozimy ze sobą oscypki. Jedni lubią je bardziej, inni mniej, ale jest to obowiązkowy prezent z gór dla najbliższych. Okazuje się jednak, że bardzo często dajemy się oszukać i wcale nie dostajemy na zakopiańskich straganach prawdziwych oscypków. Jeśli chcemy kupić oryginalny produkt, powinniśmy wiedzieć, jak odróżnić go od podróbek.

d3a9s36
6 oryginalnych patentów na ser halloumi
28-06-2022 08:13

6 oryginalnych patentów na ser halloumi

Symbol kuchni cypryjskiej. Statystyczny mieszkaniec wyspy Afrodyty zjada rocznie blisko osiem kilogramów tego pysznego sera, świetnie nadającego się do smażenia czy grillowania. Obróbka termiczna wydobywa pełnię smaku halloumi, który można wykorzystać w kuchni na wiele ciekawych sposobów. Oto kilka z nich.

Ser kozi czy owczy – który lepiej wybrać?
24-05-2022 07:19

Ser kozi czy owczy – który lepiej wybrać?

Polacy zaczęli intensywnie poszukiwać alternatywy dla produktów z mleka krowiego. Naprzeciw ich oczekiwaniom wychodzą wytwórcy serów kozich i owczych, które coraz częściej pojawiają się w sklepach, w różnych formach: twardych, twarożkowych czy smarowalnych. Które zasługują na większe zainteresowanie?

Grana padano – co warto o nim wiedzieć?
17-05-2022 10:48

Grana padano – co warto o nim wiedzieć?

Włochy słyną ze swojej kuchni, a szczególnie z serów, które wytwarzane są na ich terenie. Spośród ogromnej liczby odmian serów jednym z bardziej znanych jest grana padano, czyli półtłusty twardy podpuszczkowy ser długodojrzewający. Jego nazwa pochodzi od ziarnistej struktury (grana) oraz regionu, w którym go wytwarzano (Pianura Padana). Co warto wiedzieć o serze grana padano?

5 ciekawych pomysłów na wykorzystanie parmezanu
24-02-2022 08:54

5 ciekawych pomysłów na wykorzystanie parmezanu

Twardy, długo dojrzewający ser podpuszczkowy wykorzystujemy zwykle jako smakowite wykończenie dań z makaronem, zapiekanek czy pizzy. Jednak parmezan świetnie sprawdza się także w głównych rolach, możemy z niego przygotować choćby pyszne chipsy. Co jeszcze?

Krótki przewodnik po serach pleśniowych
09-02-2022 11:31

Krótki przewodnik po serach pleśniowych

Do czerpania radości z jedzenia serów pleśniowych trzeba dojrzeć. Bardzo często po pierwszym ich spożyciu nie zapałamy do nich miłością, jednak prędzej czy później z pewnością docenimy ich wykwintny smak i ekskluzywność. Jak dzielimy sery pleśniowe i czym się one charakteryzują? No i czy ser pleśniowy może w ogóle spleśnieć? W naszym krótkim przewodniku po serach pleśniowych postaramy się odpowiedzieć na te pytania.

d3a9s36
Niezastąpiony w kuchni. Co warto wiedzieć o parmezanie?
09-09-2021 08:16

Niezastąpiony w kuchni. Co warto wiedzieć o parmezanie?

Swój charakterystyczny smak uzyskuje dzięki długiemu moczeniu w solance i jeszcze dłuższemu dojrzewaniu w ściśle określonych warunkach. Ser parmezan jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych symboli Włoch. Wyśmienicie smakuje w pojedynkę, ale jest też składnikiem wielu włoskich potraw, którym nadaje charakterystycznego smaku. Warto wiedzieć, czym charakteryzuje się najwyższej jakości parmezan i co można z niego zrobić w kuchni.

Ser Kefalotiri – czym jest, jak smakuje, jak go wykorzystać?
11-06-2021 08:55

Ser Kefalotiri – czym jest, jak smakuje, jak go wykorzystać?

Kuchnia grecka nieodparcie kojarzy nam się z serem feta, oliwą z oliwek, bazylią i pomidorami. Jednak nie tylko te produkty są dla niej charakterystyczne. Jednym ze znaków rozpoznawczych greckich potraw jest ser Kefalotiri.

"Mleko jest w serowarstwie najważniejszym surowcem". Sery od kuchni – jak przebiega proces produkcji?
18-05-2021 11:07

"Mleko jest w serowarstwie najważniejszym surowcem". Sery od kuchni – jak przebiega proces produkcji?

Jemy je codziennie, zachwycamy się ich smakiem i nie wyobrażamy sobie bez nich życia. Sery żółte, dojrzewające – jak powstają i czym się charakteryzują? O procesie produkcji i charakterystyce serów, w rozmowie z WP Kuchnia, opowiedział Arkadiusz Bednarczyk – Brand Manager marki Skarby Serowara, od 4 lat w SM Spomlek.

Ser topiony – pochodzenie, skład, kalorie, zdrowsze alternatywy
14-04-2021 10:09

Ser topiony – pochodzenie, skład, kalorie, zdrowsze alternatywy

Ser topiony po raz pierwszy wyprodukowano ponad 100 lat temu w Szwajcarii. Od tamtej pory zdążył zawojować całą Europę, w tym także Polskę. Lubimy ser topiony za to, że jest tani, smaczny i łatwo go wykorzystać w kuchni na rozmaite sposoby. Możemy zrobić z niego nie tylko smarowidło kanapkowe, ale także gęsty sos, a nawet zupę. Warto jednak wiedzieć, co tak naprawdę zawiera skład sera topionego.

Ser manchego – co to jest i jakie ma zastosowanie?
22-03-2021 10:07

Ser manchego – co to jest i jakie ma zastosowanie?

Gdy myślimy o Hiszpanii, przed oczami wyobraźni pojawiają się nam taniec flamenco, korrida, sjesta i oczywiście jedzenie: pomidory albo tapas. Ale jednym z najbardziej charakterystycznych produktów kuchni hiszpańskiej jest ser manchego. Znajdziemy go tam w każdej restauracji i w każdym, nawet niewielkim, sklepie. Czym wyróżnia się ten ser i dlaczego warto wprowadzić go do swojej kuchni?

d3a9s36
Kiedy sałatka przestaje być zdrowa? Uważaj na dodatki
24-03-2021 14:34

Kiedy sałatka przestaje być zdrowa? Uważaj na dodatki

Sałatka na lunch? Brzmi zdrowo, prawda? Niestety nie zawsze sałatka jest zdrową opcją posiłku – wystarczy kilka pozornie nieszkodliwych dodatków, by z dietetycznego posiłku sałatka zamieniła się w źle zbilansowaną bombę kaloryczną. Sprawdź, czy nie popełniasz tych błędów.

Mają u siebie 40 gatunków sera. Każdy z nich ma swoją historię
25-02-2021 08:13

Mają u siebie 40 gatunków sera. Każdy z nich ma swoją historię

– Skosztowaliśmy tego sera i wiedzieliśmy, że mamy w rękach coś wspaniałego – mówią Carolina i Kamil, właściciele krakowskich delikatesów Pod Czerwonym Kogutem. W poszukiwaniu kolejnych gatunków rzemieślniczych serów przemierzają Europę.

Paluchy serowe – przekąska idealna
01-02-2021 08:59

Paluchy serowe – przekąska idealna

Można je chrupać na imprezie, w pracy i szkole albo w czasie oglądania telewizji. Świetnie pasują jako dodatek do zup-kremów czy sałatek. Zaletą paluchów serowych jest nie tylko smak, ale również łatwość wykonania i dowolność w modyfikowaniu przepisu.

Labneh – jak zrobić pyszny ser z jogurtu?
25-01-2021 11:53

Labneh – jak zrobić pyszny ser z jogurtu?

Może być pysznym smarowidłem do chleba, smaczną przekąską albo bazą delikatnego sernika. Mieszkańcy Bliskiego Wschodu spożywają labneh od wieków, teraz nadszedł czas, by jego walory odkryli również Polacy. Tym bardziej, że domowy wyrób tego sera jest banalnie prosty.

Burrata – co to jest i jak ją wykorzystać?
15-01-2021 08:55

Burrata – co to jest i jak ją wykorzystać?

Serowa sakiewka skrywająca wewnątrz gęstą śmietankę ze skrawkami mozzarelli. Brzmi pysznie? Jeszcze lepiej smakuje, o czym doskonale wiedzą mieszkańcy włoskiego regionu Apulia, skąd wywodzi się burrata, którą coraz łatwiej kupić także w polskich sklepach. Jak ją wykorzystać w kuchni?

d3a9s36
Ser Shanklish – z czym to się je
25-06-2020 09:38

Ser Shanklish – z czym to się je

Serowe kulki obtoczone aromatycznymi przyprawami to bardzo popularny produkt na targowiskach w Syrii, Libanie czy Turcji. Shanklish świetnie sprawdza się jako samodzielna przekąska, dodatek do pieczywa albo składnik sałatki. W Polsce nie jest łatwo dostępny, ale bez większego problemu przygotujemy go samodzielnie.

Szyszki piwne – przekąska nie tylko do trunków
27-03-2020 10:05

Szyszki piwne – przekąska nie tylko do trunków

Nazwa tego specjału jest trochę myląca, ponieważ do jego przygotowania nie potrzebujemy piwa. Natomiast nie ulega wątpliwości, że podsuszane kulki serowe, lekko słone i pikantne, mogą być świetnym dodatkiem do chmielowego trunku. Na pewno zasmakują również abstynentom.

Jak wybrać twaróg na sernik?
25-11-2019 15:02

Jak wybrać twaróg na sernik?

Bez względu na to, co dodamy do naszego sernika, zawsze chcemy, aby urósł wysoki, nie popękał na wierzchu, był puszysty i miał gładką, kremową konsystencję. Jak to zrobić? Kluczem jest wybór odpowiedniego sera. Zobacz film.

Zupa cebulowa z grzankami
01-10-2019 10:41

Zupa cebulowa z grzankami

Zupa cebulowa to klasyk francuskiej kuchni. Wbrew pozorom jest całkiem prosta do przygotowania. Ma delikatny smak i świetnie komponują się z nią grzanki. Zobacz film.

Najzdrowsze sery
13-09-2019 12:08

Najzdrowsze sery

Sery są źródłem łatwo przyswajalnego białka oraz wapnia, dzięki czemu pomagają utrzymać dobrą kondycję kości. Niestety wiele gatunków zawiera dużo soli i tłuszczu, przez co w nadmiernych ilościach mogą niekorzystnie wpływać na zdrowie. Oto 5 gatunków sera, które są zdrowe i powinny częściej gościć w twojej kuchni.

d3a9s36
d3a9s36
Więcej tematów