Świąteczna uczta dla zmysłów, czyli przepis na aromatyczny keks

Tradycyjny keks może się zamienić w kulinarne dzieło sztuki. Wystarczy dodać do ciasta kilka sekretnych składników. Taki wypiek zaspokoi nawet najbardziej wymagające podniebienia.

• 150 g rodzynek
• 150 g żurawiny lub porzeczki suszonej
• 100 g orzechów laskowych i płatków migdałowych
• 100 g wiśni kandyzowanych
• pokrojona skórka z 1 cytryny
• skórki z pomarańczy w syropie
• 500 ml soku jabłkowego
• 350 g mąki
• 2 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 90 ml oleju słonecznikowego
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki melasy
• 250 ml piwa Guinness
• 2 jajka roztrzepane
• tabliczka gorzkiej czekolady
• ok. 50 ml mleka

Umieścić rodzynki, żurawinę, wiśnie i skórki w misce i wymieszać z sokiem jabłkowym. Przykryć i pozostawić do wchłonięcia na minimum 1-2 godziny. Następnie dodać pokrojone orzechy i płatki migdałowe, wymieszać.Przesiać mąkę do miski i wymieszać razem z pozostałymi produktami sypkimi.

W drugiej miseczce połączyć olej, melasę, miód i piwo i dodać połączone składniki do mąki.Następnie 2/3 owoców wraz z sokiem oraz roztrzepane jajka dodać do ciasta i dobrze wymieszać wszystkie składniki razem.Blachę o średnicy 20 cm wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.

Do tortownicy wlać ciasto i wstawić do piekarnika o temp. 160 stopni. Piec ok. 1,5 godziny do momentu, aż wykałaczka włożona w ciasto będzie czysta. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać odrobinę ciepłego mleka i wymieszać. Tak przygotowaną polewą polać ciasto. Na patelnię wlać około 3-4 łyżki syropu z pomarańczy, dodać pozostałe owoce i przesmażyć kilka minut do momentu, gdy syrop zacznie się delikatnie krystalizować.

Następnie owoce przełożyć na wierzch ciasta. Ciasto ostawiamy na 1-2 godziny do wystygnięcia.

Przepis dodał użytkownik elnka