Świąteczna kapusta z grzybami

Jedna z tradycyjnych wigilijnych potraw. Na kapustę z grzybami czekam przez cały rok. Przygotowuję ją na kilka dni przed wigilią, aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły i przeszły smakiem.

• 2 kg kapusta kwaszona,
• 0,75 litra grzyby suszone,
• 2 sztuki liść laurowy,
• 2 sztuki ziele angielskie,
• 3 sztuki pieprz ziarnisty,
• 1 łyżka smalec,
• 1 sztuka cebula,
• do smaku sól,
• do smaku pieprz czarny mielony.

Grzybki moczymy na noc w letniej wodzie. Kapustę płuczemy (nie powinna być zbyt kwaśna). Następnie zalewamy ją wodą i gotujemy. Po 2 godzinach gotowania odcedzamy, zalewamy wodą i dalej gotujemy. Grzybki drobno kroimy. Dodajemy je do kapusty razem z zielem angielskim, pieprzem ziarnistym i liściem laurowym. Gotujemy dalej. Wędlinę i cebulkę kroimy w kostkę, podsmażamy na smalcu i dodajemy do kapusty. Gotujemy przez około 1 godzinę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Przepis dodał użytkownik IlonaAlberto