Różowa sałata hitem w internecie i restauracjach. Wygląda i smakuje obłędnie
Sałata zazwyczaj nie wywołuje takiej samej reakcji na Instagramie, jak pizza, kolorowe smoothies i lody w zabawnych kształtach. Ale to pewnie dlatego, że zazwyczaj nie jest w kolorze różowym…
Różowa sałata nie jest nowością, ale w ostatnim czasie przyciąga szefów kuchni, bo świetnie wygląda i znakomicie smakuje. Odmiana, o której mowa to Radicchio del Veneto, zwana także La Rosa del Veneto.
Podczas gdy tradycyjna sałata radicchio ma barwę purpurową, ta jest delikatnie różowa, dzięki specjalnym praktykom podczas uprawy. Najczęściej uprawiana jest w Veneto we Włoszech (gdzie pojawia się w wielu menu). Produkuje się ją także w Kalifornii i Pensylwanii. Rolnicy uprawiają rośliny tak, aby przez pewien czas były w ciemności, aby światło słoneczne nie docierało do łodygi.
Zobacz także: Pierwsze wiosenne warzywa
W jednej z popularnych restauracji, w Nowym Jorku, szef kuchni dodał Radicchio del Veneto do menu, komponując ją z pieczoną gruszką, orzeszkami piniowymi, rozmarynem i cipollini (malutkie cebulki). Goście byli zachwyceni.
I podczas gdy żartuje się, że jest to idealny produkt dla pokolenia millenialsów, rosnąca popularność tej sałaty może pomóc rodzicom w przekonaniu swoich dzieci do zdrowego żywienia.
Zobacz też: Sałatka z kurczakiem, gorgonzolą i gruszkami
