Rozgniecione, chrupiące ziemniaki z masłem czosnkowo-ziołowym

Rozgniecione ziemniaki – zwane z angielska smashed potatoes – są dokładnie tym, na co wskazuje ta nazwa. Upiecz je do miękkości, a następnie zmiażdż, by wycisnąć miąższ przez pęknięta skórkę. Potem staniesz przed ważnym wyborem – z czym je podać? Ja wybrałam masło czosnkowe z ziołami, którym z wierzchu smaruję ziemniaki, ale możesz obmyślić własny wariant. Na przykład masło chili albo posypanie serem? Możliwości są nieskończone...

oprac. Katarzyna Gileta

15 września 2022, 12:55

Czas przygotowania: 30-60 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia angielska
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :
- Ziemniaki

Składniki

800 gramów małych ziemniaków
1 łyżka oliwy z oliwek
sól i pieprz
100 gramów masła lub margaryny
2 ząbki czosnku
1⁄2 łyżeczki soli
1⁄2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
1⁄2 łyżeczki suszonej bazylii
1⁄4 łyżeczki suszonego oregano
1⁄4 łyżeczki suszonego tymianku
1⁄4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
śmietana do podania
drobno posiekany szczypiorek

Przepis

Ziemniaki wyszoruj, osusz i ułóż na blasze. Polej ziemniaki oliwą, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj rękoma, aby równomiernie obtoczyć bulwy w tłuszczu i przyprawach.
Wstaw ziemniaki do piekarnika i piecz do miękkości, przez około 40 minut, w zależności od ich rozmiaru. Podczas pieczenia przyrządź masło czosnkowo-ziołowe. Roztop masło i dodaj do niego przyprawy oraz zioła. Wyciśnij i dodaj ząbki czosnku. Smaż je na bardzo wolnym ogniu podczas pieczenia ziemniaków.
Wyjmij blachę z ziemniakami. Zmiażdż je jeden po drugim, naciskając czymś płaskim, na przykład spodem kubka. Z patelni lub rondelka wyjmij czosnek i obficie posmaruj ziemniaki masłem.
Zwiększ temperaturę piekarnika do 220 st. C i z powrotem wstaw do niego ziemniaki. Piecz, aż zaczną się rumienić i staną się chrupiące z wierzchu.
Możesz kilka razy posmarować je masłem za pomocą pędzelka. Przed podaniem udekoruj ziemniaki kwaśną śmietaną i szczypiorkiem.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl