Pleśniak ze śliwkami. Smakuje jak u babci

Pleśniak to jedno z prostszych, ale bardzo smacznych ciast. Kruchy spód, sezonowe owoce lub konfitura, bezowa pianka i kruszonka. Wypróbujcie koniecznie przepis na pleśniak ze śliwkami. O tej porze roku śliwki są najsmaczniejsze i najtańsze. Przepis z bloga "Mała Cukierenka".

Natalia Kudela

26 sierpnia 2021, 10:57

Czas przygotowania: 60-90 minut
Rodzaj kuchni: Kuchnia polska
Okazja: Przyjęcia i imprezy
Kategoria przepisów: Ciasta
Sposób przygotowania: Pieczenie
Główne składniki :

Ciasto:

480 g mąki pszennej (użyłam tortowej)
120 g cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
250 g schłodzonego masła lub margaryny
5 żółtek
1 łyżka kakao bez cukru

Nadzienie:

600-650 g śliwek umytych, wypestkowanych – małe śliwki przepołowić, duże śliwki pokroić na ćwiartki

Beza:

5 białek
200 g cukru kryształu
1 czerwony kisiel bez cukru – użyłam wiśniowego

Przepis

Do miski wsypać mąkę, przesiać cukier puder, dodać proszek do pieczenia i krótko wymieszać łyżką. Następnie schłodzone masło lub margarynę zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, podsypując mąką. Dodać żółtka i ciasto wyrobić mikserem lub zagnieść rękoma (powstanie dość wilgotne ciasto).
Ciasto podzielić na dwie równe części, każdą zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na około 40 minut.
Blaszkę o wymiarach 25 cm x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Jedną część ciasta wyjąć z lodówki i podsypując mąką stolnicę oraz wałek, rozwałkować na wielkość blaszki, następnie przełożyć ciasto do blaszki, wyrównać (można również blaszkę wylepić ciastem rękoma, bez wałkowania).
Na cieście w blaszce poukładać pokrojone śliwki skórką do dołu.
Z lodówki wyjąć drugi kawałek ciasta i podzielić je na dwie części, jedną trochę większą od drugiej.
Do większej ilości ciasta dodać kakao i zagnieść.
Kakaowe ciasto skubać/odrywać w rękach i układać je na śliwkach.
Ostatni kawałek ciasta zawinąć z powrotem w folię i wstawić do lodówki na czas dalszych przygotowań.

Beza:

Do czystej, suchej miski przełożyć białka i ubić. Następnie po łyżce dodawać cukier, aż zużyjemy cały, pianę ubijać jeszcze przez około 5 minut. Dodać kisiel i wymieszać.
Gotową bezę wyłożyć na ciasto w blaszce i wyrównać.
Z lodówki wyjąć ostatni kawałek ciasta i skubać/odrywać kawałeczki w rękach i układać je na bezie. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 st. C na funkcji góra–dół przez około 50 minut.
Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostudzenia.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl