Pierożki gyoza z kurdybankiem
Gyoza to japońskie pierożki z cieniutkiego ciasta. Pierożki mogą być smażone lub gotowanie na parze. Wegepierożki gyoza nie potrzebują długiego gotowania, co sprawia, że obiad można zrobić w krótkim czasie.
Pierożki gyoza z kurdybankiemoprac. Katarzyna Gileta
- Czas przygotowania: 30-60 minut
- Rodzaj kuchni: Kuchnia japońska
- Kategoria przepisów: Obiad
- Sposób przygotowania: Smażenie
- Główne składniki :
Składniki
- 200 g boczniaków
- olej słonecznikowy
- 1 łyżeczka startego korzenia imbiru
- 2 ząbki czosnku
- warzywa z bulionu
- 1 cebula dymka
- pęczek kurdybanku
- ½ kapusty białej
- sos sojowy
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- sól, pieprz
- ciasto na pierogi gyoza
Sos:
- 4 łyżki sosu teriyaki
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka miodu
- 10 łodyg kurdybanku
- 1 papryczka chili
Przepis
- Przygotuj farsz. Boczniaki przesmaż na oleju wraz z pokrojonym świeżym imbirem i czosnkiem. Na tym etapie nie sól, w przeciwnym razie grzyby zrobią się gumowate i stracą wodę. Warzywa z bulionu i przesmażone boczniaki pokrój w drobną kostkę. Cebulę dymkę oraz bluszczyk kurdybanek (liście oraz łodygi) drobno posiekaj. Kapustę drobno posiekaj, posól i odstaw na 10 minut, aby puściła soki. Odcedzoną i osuszoną wrzuć do miski wraz z resztą warzyw. Dopraw solą oraz pieprzem i odrobiną sosu sojowego. Dodaj trochę mąki ziemniaczanej, żeby związała całość i wchłonęła wodę.
- Gotowy farsz umieść na krążkach ciasta i uformuj jak zwykłe pierogi, chyba że chcesz podjąć wyzwanie i zrobić pierożki gyoza o tradycyjnym wyglądzie. Gotowe odłóż na talerz posypany niewielką ilością mąki, żeby się do niego nie przylepiły.
- Do przygotowania sosu potrzebujesz miski i rózgi. Wymieszaj sos teriyaki, olej sezamowy i miód, dodaj posiekane aromatyczne łodygi kurdybanku oraz posiekaną papryczkę chili bez nasion.
- Pierogi smaż na patelni do zrumienienia, gdy będą gotowe dolej odrobinę wody i przykryj pokrywką. Gotuj przez 2 minuty. Podawaj z sosem.
Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl
