Panna cotta z kruszonką i cukrem miętowym

• Panna cotta:
• 250 ml mleka 3,2 proc.
• 250 ml śmietany 30 proc.
• 1 cukier z prawdziwą wanilią
• 70 g cukru
• 3 łyżeczki żelatyny
• olej
• Składniki na kruszonkę:
• 5 łyżek stołowych mąki krupczatki
• 2 łyżki stołowe syropu malinowego
• 1 łyżka masła 82 proc.
• Składniki na puder miętowy:
• 3 łyżki cukru
• 10 listków świeżej mięty
• Do podania:
• 150 ml syropu malinowego
• świeże maliny

[list=1]
[]Śmietankę, mleko i cukry podgrzej w rondelku (nie gotuj). Rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości wody i odstaw do napęcznienia. Dodaj żelatynę do rondelka, wymieszaj dokładnie. Miseczki do panna cotty wysmaruj lekko olejem. Panna cottę wlej do miseczek, wstaw do lodówki do stężenia, najlepiej na całą noc.
[]Rozgrzej piekarnik do temperatury 190 stopni. W misce wymieszaj mąkę, syrop i masło, z całości powstanie malinowa kruszonka. Wysyp ją na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika na 15 minut. Odstaw do wystudzenia.
[]Do pojemnika blendera wsyp cukier oraz listki mięty. Końcówką z nożykami, jednocześnie mieszając energicznie, zblenduj cukier z miętą. Wysyp go na płaski talerzyk, odstaw (w tym czasie cukier przeschnie).
[]Na talerz wyłóż kruszonkę, na nią panna cottę, polej syropem, następnie połóż na niej kilka malin. Całość posyp miętowym cukrem.
[/list]

Przepis dodał użytkownik GarniecMagalie