Nie podgrzewaj ryżu, bo się zatrujesz. Naukowcy udowadniają

Powszechnie uważa się, że podgrzewanie ryżu może być szkodliwe dla zdrowia, ponieważ prowadzi do zatrucia pokarmowego. Czy jednak to stwierdzenie zostało zweryfikowane, czy jest to kulinarny mit?

Podgrzewanie ryżu może być szkodliwe dla zdrowia
Źródło zdjęć: © 123RF
Dominika Czerniszewska

Kiedy nie masz czasu, aby spędzać pół dnia w kuchni, przygotowując obiad, to częstym nawykiem jest podgrzewanie resztek, które trzymałeś w lodówce. Jeżeli wśród nich jest ryż, który wymaga podgrzania w kuchence mikrofalowej, to nie jest najlepsze rozwiązanie.

Według National Health Service (NHS) ryż można podgrzać po ugotowaniu, ale tylko w krótkim czasie. NHS stwierdza, że ryż powinien być natychmiast spożyty po jego ugotowaniu. Jeśli jednak nie możesz od razu go zjeść, to kiedy ostygnie, schowaj do lodówki. Zalecają, aby nie czekać dłużej niż dzień przed ponownym podgrzaniem.

Jeśli po spożyciu odgrzewanego ryżu wystąpi zatrucie pokarmowe, najprawdopodobniej było to spowodowane obecnością bakterii Bacillus cereus.Często występuje ona w glebie i różnych produktach, w tym w ryżu.

Gotowanie ryżu niekoniecznie zabija bakterię, więc kiedy ryż pozostawia się do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, Bacillus cereus może się rozmnażać i stać się szkodliwy w przypadku spożycia. Objawy zatrucia to nudności, wymioty, biegunka i zwykle trwają około jednego dnia.

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Lipiec to idealny moment na ten zabieg. Zapewni obfite zbiory malin
Lipiec to idealny moment na ten zabieg. Zapewni obfite zbiory malin
Lubisz cebulę dymkę? Oto jak wpływa na twój organizm, gdy ją jesz
Lubisz cebulę dymkę? Oto jak wpływa na twój organizm, gdy ją jesz
Nasi dziadkowie pili w PRL-u, a my zapomnieliśmy. Oczyszcza organizm i pomaga obniżyć cholesterol
Nasi dziadkowie pili w PRL-u, a my zapomnieliśmy. Oczyszcza organizm i pomaga obniżyć cholesterol
Czy polski jaśmin można wykorzystać w kuchni? Wiele osób się zastanawia
Czy polski jaśmin można wykorzystać w kuchni? Wiele osób się zastanawia
Dziś zapomniane warzywo, kiedyś królowało na polskich stołach. Pomaga obniżyć ciśnienie
Dziś zapomniane warzywo, kiedyś królowało na polskich stołach. Pomaga obniżyć ciśnienie
Dosyp do porannej kawy. Naukowcy zapewniają, że może opóźniać alzheimera
Dosyp do porannej kawy. Naukowcy zapewniają, że może opóźniać alzheimera
Wielu myśli, że jest zdrowsza od pizzy. Ale czy na pewno?
Wielu myśli, że jest zdrowsza od pizzy. Ale czy na pewno?
Znany dietetyk ubolewa. Polacy jedzą go zbyt mało, a ma zbawienny wpływ na jelita i hamuje cukrzycę
Znany dietetyk ubolewa. Polacy jedzą go zbyt mało, a ma zbawienny wpływ na jelita i hamuje cukrzycę
Taką wodę piję w lecie. Cudownie oczyszcza organizm i poprawia samopoczucie
Taką wodę piję w lecie. Cudownie oczyszcza organizm i poprawia samopoczucie
Coraz chętniej te niepozorne listki dorzucamy do dań. Mało kto zastanawia się, jak wpływają na organizm
Coraz chętniej te niepozorne listki dorzucamy do dań. Mało kto zastanawia się, jak wpływają na organizm
Wielu Polaków pije takie herbaty nawet codziennie. Badania wykazały, że zawierają szkodliwe substancje
Wielu Polaków pije takie herbaty nawet codziennie. Badania wykazały, że zawierają szkodliwe substancje
To mało znana ryba. Wspiera zdrowe serce i pomoże chronić mózg
To mało znana ryba. Wspiera zdrowe serce i pomoże chronić mózg