Mycie jajek — błąd czy niekoniecznie?

Na temat jajek, jak i innych produktów spożywczych nadal funkcjonuje wiele kuchennych mitów. Jedni uważają, że jajka powinniśmy myć, a inni z kolei, że nie wolno tego robić. Gdzie więc leży prawda? Po środku.

Czy powinniśmy myć jajka?Czy powinniśmy myć jajka?
Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Czy powinno się myć jajka?

Przynosząc jajek ze sklepu, wiele osób myje je przed włożeniem do lodówki. W końcu na jajkach często znajdują się różne zanieczyszczenia jak zaschnięte odchody czy przylepione do skorupek pióra. Okazuję się jednak, że nie jest to najlepszy pomysł. Jajka pokryte są bowiem powłoką ochronną, która przedłuża ich świeżość, a także chroni zawartość skorupki przed bakteriami i groźnymi patogenami. Myjąc jajka, niszczymy więc warstwę ochronną, tym samym narażając się na zatrucie i ich okres przydatności do spożycia.

Jeśli chcemy pozbyć się zanieczyszczeń z jajek, zanim włożymy je do lodówki, możemy wyczyścić je na sucho, np. przy pomocy gąbki lub ścierki.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Owoce morza z drukarki

Jajka powinniśmy myć natomiast tuż przed dodaniem ich do potrawy. Jeśli gotujemy jajka, to nie musimy ich myć, ponieważ wrząca woda zabije wszystkie bakterie znajdujące się na skorupce. Jeżeli jednak smażymy jajecznice albo ubijamy białka do ciasta, to zdecydowanie jajka należy najpierw oczyścić, bowiem często odłamki skorupki dostają się na nasz talerz, przynosząc ze sobą groźne bakterie. Ważne też, aby po dotknięciu jajka dokładnie umyć ręce wodą z mydłem, aby nie roznosić dalej zarazków.

Jajka możemy oczyścić pod bieżącą wodą lub przy użyciu wilgotnej ścierki. Niektórych trudnych do usunięcia zanieczyszczeń, jak zaschnięty kał, możemy pozbyć się, mocząc jajko w ciepłym occie. Jeżeli planujecie spożywać surowe jajka, np. W tatarze, koglu-moglu, czy dodając pianę z białek do deserów, ważne, aby jajka sparzyć najpierw we wrzącej wodzie.

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Przed urlopem straszyli ją drożyzną w Chorwacji. Pokazała, ile zapłaciła za lody
Przed urlopem straszyli ją drożyzną w Chorwacji. Pokazała, ile zapłaciła za lody
Wystarczy garść dziennie. Chronią mózg, opóźniają starzenie i pomagają zasnąć
Wystarczy garść dziennie. Chronią mózg, opóźniają starzenie i pomagają zasnąć
Kiedy można jeść słodycze? Zdaniem dietetyków tylko jedna pora jest odpowiednia
Kiedy można jeść słodycze? Zdaniem dietetyków tylko jedna pora jest odpowiednia
Odpowiednia dieta, sprawi, że kleszcze będą cię omijać? Wyjaśnijmy to raz na zawsze
Odpowiednia dieta, sprawi, że kleszcze będą cię omijać? Wyjaśnijmy to raz na zawsze
Tak reagują twoje jelita, kiedy popijasz posiłek wodą. Mało kto ma pojęcie
Tak reagują twoje jelita, kiedy popijasz posiłek wodą. Mało kto ma pojęcie
Ścieram na tarce i dodaję do posiekanego mięsa. Nikt nawet nie pyta o zwykłe kotlety mielone
Ścieram na tarce i dodaję do posiekanego mięsa. Nikt nawet nie pyta o zwykłe kotlety mielone
Serek wiejski czy jogurt grecki? Dietetycy wskazali, po który lepiej sięgać
Serek wiejski czy jogurt grecki? Dietetycy wskazali, po który lepiej sięgać
Polacy chętnie piją wodę z cytryną. O tych negatywnych skutkach mało kto wie
Polacy chętnie piją wodę z cytryną. O tych negatywnych skutkach mało kto wie
Dorzucaj do sałatek i past kanapkowych. Wspomagają trawienie, wzmacniają serce
Dorzucaj do sałatek i past kanapkowych. Wspomagają trawienie, wzmacniają serce
Czy gotowane kolby kukurydzy są faktycznie zdrowe? Wyjaśnijmy to raz na zawsze
Czy gotowane kolby kukurydzy są faktycznie zdrowe? Wyjaśnijmy to raz na zawsze
Jest śmiertelnie trująca. Chętnych, by spróbować nie brakuje
Jest śmiertelnie trująca. Chętnych, by spróbować nie brakuje
Masz ochotę na słodkie? Twój organizm w ten sposób podnosi alarm
Masz ochotę na słodkie? Twój organizm w ten sposób podnosi alarm