Meksykańska patelnia z nachos

• 500 g mięsa mielonego (wołowego lub wołowo-wieprzowego)
• olej/oliwa do smażenia
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 opakowanie mieszanki mrożonek z czerwoną fasolą (wykorzystana Nordis Mieszanka Premium)
• 1 papryczka chili
• 2 łyżeczki mielonego kminku
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka soku pomidorowego
• 1 szklanka wody
• pół pęczka natki pietruszki
• pół pęczka szczypiorku
• sól i pieprz do smaku
• duża paczka nachos (do podania)

Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kostkę. Chili siekamy. Mięso podsmażamy na oleju, dodajemy czosnek, paprykę, mieszankę warzyw przez chwile podsmażamy.

Dokładamy koncentrat pomidorowy, mieszamy i chwilę podgrzewamy. Wlewamy wodę, sok pomidorowy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 7 - 8 minut. Potrawę doprawiamy kminkiem, kolendrą, papryką, sola i pieprzem. Podajemy na patelni razem z nachos.