Łosoś duszony w sosie kokosowym. Tak smacznej ryby jeszcze nie jedliście

Tak przygotowanego łososia nie powstydziłby się nawet szef kuchni w najlepszej restauracji. Przyrządzona na patelni ryba zachowuje chrupiącą skórkę i soczyste, delikatne mięso. Sos jest niezwykle aksamitny i aromatyczny. Przepis z bloga "Kwelka gotuje".

Katarzyna Kwella

1 grudnia 2020, 11:23

Czas przygotowania: Do 30 minut
Okazja: Wigilia
Kategoria przepisów: Dania rybne
Sposób przygotowania: Duszenie
Główne składniki :

Składniki

4 kawałki łososia po ok. 120 g.
2 łyżki oleju kokosowego (lub oliwy z oliwek)
1 mała cebula pokrojona w plasterki
1 czerwona papryka pokrojona w plasterki
0,5 łyżeczki czarnego czosnku w proszku
1-2 łyżki czerwonej pasty curry
3/4 szk. mleka kokosowego
2 łyżki sosu sojowego
1 szklanka mrożonego groszku
posiekana kolendra lub natka pietruszki
sól, pieprz

Przepis

Na patelni z pokrywką rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu.
Łososia posyp solą i pieprzem. Gdy olej będzie gorący, usmaż rybę i odstaw na bok.
Na patelnię dodaj cebulę i paprykę i smaż przez 5 minut. Dodaj czosnek w proszku i pastę curry oraz wlej mleko kokosowe wraz z sosem sojowym. Wymieszaj.
Dodaj groszek. Gdy płyn zacznie się gotować na wolnym ogniu, włóż łososia na patelnię, przykryj i gotuj jeszcze przez 5 minut.
Na wierzch z kolendrą lub natką. Podawaj z ryżem lub komosą ryżową.

Źródło artykułu: kuchnia.wp.pl