Łosoś duszony w sosie kokosowym. Tak smacznej ryby jeszcze nie jedliście

Tak przygotowanego łososia nie powstydziłby się nawet szef kuchni w najlepszej restauracji. Przyrządzona na patelni ryba zachowuje chrupiącą skórkę i soczyste, delikatne mięso. Sos jest niezwykle aksamitny i aromatyczny. Przepis z bloga "Kwelka gotuje".

• 4 kawałki łososia po ok. 120 g.
• 2 łyżki oleju kokosowego (lub oliwy z oliwek)
• 1 mała cebula pokrojona w plasterki
• 1 czerwona papryka pokrojona w plasterki
• 0,5 łyżeczki czarnego czosnku w proszku
• 1-2 łyżki czerwonej pasty curry
• 3/4 szk. mleka kokosowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 szklanka mrożonego groszku
• posiekana kolendra lub natka pietruszki
• sól, pieprz

• Na patelni z pokrywką rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu.
• Łososia posyp solą i pieprzem. Gdy olej będzie gorący, usmaż rybę i odstaw na bok.
• Na patelnię dodaj cebulę i paprykę i smaż przez 5 minut. Dodaj czosnek w proszku i pastę curry oraz wlej mleko kokosowe wraz z sosem sojowym. Wymieszaj.
• Dodaj groszek. Gdy płyn zacznie się gotować na wolnym ogniu, włóż łososia na patelnię, przykryj i gotuj jeszcze przez 5 minut.
• Na wierzch z kolendrą lub natką. Podawaj z ryżem lub komosą ryżową.

Zobacz też przepis na zupę z selerów i jabłek