ycipk-1t4716

Kakao w kuchni. Nie tylko do słodkich wypieków

Kakao to produkt, który jest nam dobrze znany. Zwykle kojarzy się z wypiekami na słodko. Okazuje się jednak, że kulinarnie można go wykorzystać na wiele różnych, nietypowych sposobów. O czym mowa i co wam proponuję? Zapraszam do lektury!
Głosuj
Głosuj
Podziel się
Opinie
Spożywanie kakao jest w stanie przeciwdziałać nowotworom
Spożywanie kakao jest w stanie przeciwdziałać nowotworom (Archiwum prywatne)
ycipk-1t4716

Kakao na mleku, a do tego chałka z masłem - któż z nas nie lubi takiego śniadania? Ja jestem wielką fanką. Pamiętajmy jednak, że kakao – a więc zmielone na proszek nasiona owoców kakaowca, to nie tylko doskonały smak i aromat, ale także źródło składników odżywczych. Co w nich znajdziemy? Wiele witamin, mikroelementów oraz zdrowych tłuszczów. Do tego przeciwutleniacze, a surowe ziarna kakao mają ogromną ilość antyoksydantów. Niektórzy badacze uważają nawet, że kakao jest w stanie wydłużyć życie i opóźnić procesy starzenia.

Kakao – słodycz, która pozytywnie wpływa na nasze zdrowie

Bardzo ważnym odkryciem naukowców było udowodnienie, że spożywanie kakao jest w stanie przeciwdziałać nowotworom, w szczególności zaś rakowi jelita grubego. Dbacie o zgrabną sylwetkę oraz piękną skórę i włosy? Włączcie je do swojego jadłospisu, ponieważ dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy zapewni waszej skórze doskonały wygląd. Obawiacie się o zbędne kalorie? Oczywiście, wszystko w granicach zdrowego rozsądku, ale jeśli macie do wyboru przekąskę z dodatkiem cukru albo taką, którą wzbogacono kakao – to zawsze wybierajcie drugą opcję.

ycipk-1t4716

Kakao na tak – najlepiej postawić jednak na naturalne

Oczywiście najlepiej kupować kakao naturalne – takie, które nie jest dodatkowo słodzone albo “wzbogacane” chemicznymi ulepszaczami smaku czy konserwantami. W wielu marketach można natknąć się bowiem na produkty spożywcze, które z kakao mają niewiele wspólnego, za to są pełne cukru.
No dobrze, ale oprócz znanego nam wszystkim napoju, co możemy zrobić, wykorzystując kakao? Między innymi przepyszny mus śliwkowy, którym zastąpimy typowe, czekoladowe smarowidła.

Zobacz też: Powidła śliwkowe z czekoladą

ycipk-1t4716

Składniki:

  • 2½ kg śliwek
  • 700 g cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 200 g kakao

Przygotowanie: śliwki umyć, wyjąć pestki. Owoce przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa. Przełożyć do garnka, zasypać cukrem, wymieszać i smażyć na małym ogniu przez ok. 2 godziny. Pod tym czasie dodać kakao i smażyć jeszcze przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając. Gorący mus nałożyć do słoików. Zakręcić i postawić do góry dnem. Nie pasteryzować. Doskonałe jako smarowidło do chleba.

Nietypowe zastosowanie kakao. Co zrobić, by było oryginalnie?

Kakao możemy wykorzysta jako “posypkę” do lodów albo deserów, ale równie dobrze sprawdzi się w roli naturalnego barwnika. Wiecie, że wystarczy niewielka ilość tego produktu, by zabarwić ciasto na naleśniki? W podobny sposób można z resztą postąpić w przypadku omletów. Uwierzcie mi, że wasi domownicy – a zwłaszcza dzieciaki - będą zaskoczeni, kiedy zobaczą taką wersję dania. Nie wspominam tutaj oczywiście o niezwykłym aromacie oraz smaku.

ycipk-1t4716

Jeśli jednak wydaje się wam, że jak kakao, to tylko słodkości - jesteście w błędzie. Produkt ten doskonale nadaje się bowiem do podkręcania smaku dań wytrawnych. Polecam wam na przykład wykorzystanie go do marynaty do mięsa. W jaki sposób ją zrobić? Poniżej znajdziecie niezbędne produkty oraz wskazówki.

Marynata z dodatkiem kakao

Składniki:

  • 3 łyżki oleju
  • 1 kieliszek whiskey
  • 2 łyżki miodu
  • 6 łyżek sosu BBQ
  • 1 łyżka octu winnego
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka imbiru mielonego
  • 1 łyżeczka chili
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka kakao
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie: do miseczki wlać olej, whiskey, miód, sos BBQ i ocet winny. Przecisnąć czosnek, wsypać imbir, chili, paprykę oraz kakao. Dodać sól i pieprz. Wymieszać.

ycipk-1t4716

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Polub WP Kuchnia
0
komentarze
Głosuj
Głosuj
0
Wow!
0
Ważne
0
Słabe
0
Straszne
Trwa ładowanie
.
.
.

ycipk-1t4716

ycipk-1t4716
ycipk-1t4716