Jak się odżywiać przy wysokim poziomie cholesterolu?

Cholesterol kojarzy się nam bardzo źle – w mediach mówi się o nim w kontekście chorób serca. Nie wszyscy jednak wiedzą, że cholesterol to tak naprawdę substancja niezbędna do życia – wchodzi ona bowiem w skład błon komórkowych komórek zwierzęcych, w tym także ludzkich. Poza tym substancja ta bierze aktywny udział w tworzeniu hormonów sterydowych i kwasów żółciowych. Głównym „producentem” cholesterolu jest wątroba (około 60-70 proc.), a resztę dostarczamy sobie wraz z pożywieniem. Niestety, stale utrwalane nawyki żywieniowe sprawiły, że dostarczamy go zdecydowanie za dużo – w tym właśnie tkwi istota problemu. Uważa się, że podwyższony poziom cholesterolu w surowicy krwi znacząco podnosi ryzyko pojawienia się chorób sercowo-naczyniowych. Szczególnie niebezpieczny jest wysoki poziom tzw. złego cholesterolu, czyli frakcji o niskiej gęstości (LDL).

Aby zredukować poziom cholesterolu we krwi, należy stanowczo ograniczyć spożywanie tzw. tłuszczów nasyconych, których głównym źródłem są przede wszystkim produkty pochodzenia zwierzęcego. Powinny one stanowić niespełna 10 proc. kalorii, jednak u większości ludzi jest to znacznie więcej. Nasycone kwasy tłuszczowe znajdują się m.in. w tłustej wieprzowinie, wołowinie, bekonie, kiełbasie, smalcu, mleku pełnotłustym, maśle, śmietanie, a także w większości żółtych serów oraz serach pleśniowych. Tłuszcze nasycone należy zastąpić tymi nienasyconymi, które przyczyniają się do utrzymania prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi. Substancje te zawarte są głównie w tłuszczach roślinnych, a także w ich przetworach, takich jak Flora pro.activ. Warto również zadbać o inne aspekty zdrowej diety, np. o spożywanie zdrowszych zamienników popularnych produktów, np. pieczywo białe z powodzeniem można zastąpić pieczywem pełnoziarnistym czy chrupkim. Warto również zwiększyć spożycie oliwy oraz
olejów roślinnych a także produktów sojowych, np. firmy Sante czy Alpro.

(fot. Materiały prasowe)