Jajka faszerowane z bakaliami

• 3 jaja ugotowane na twardo
• 1/4 drobno posiekanej cebuli
• 3 łyżki drobno posiekanej kolendry
• łyżka śmietany lub delikatnego jogurtu naturalnego
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 3 łyżki płatków migdałowych, uprażonych na suchej patelni
• garść rodzynek bursztynowych
• 3 łyżki orzechów włoskich
• 2 łyżeczki oleju do smażenia

Ugotowane jajka przekrawamy delikatnie na pół, aby nie rozbić skorupki. Wyjmujemy białko i żółtka, a następnie drobno je siekamy.

Kroimy drobno rodzynki, cebulę i kolendrę. Mieszamy z posiekanymi jajkami i mieszamy całość z jogurtem naturalnym. Doprawiamy solą i pieprzem.

Do skorupek wkładamy farsz, przykrywamy migdałami i lekko dociskamy.

Smażymy na dobrze rozgrzanej patelni z olejem, od strony farszu. Układamy na półmisku i dekorujemy kolendrą, migdałami i orzechami włoskimi.