Jabłka. Jakie mają korzyści dla zdrowia i urody?

Jabłka - dlaczego warto je jeść?

Jabłko zawiera 83 proc. wody i szereg witamin: C, A, B1, B2, PP i B3, mikro- i makroelementy: potas, wapń, magnez, krzem, żelazo, siarkę, miedź i cynk. Jedno średniej wielkości jabłko dostarcza nam około 14 proc. dziennego zapotrzebowania organizmu na witaminę C i około 18 proc. na błonnik. Ze względu na wielkość spożycia zalicza się jabłka do jednego z głównych źródeł związków polifenolowych, które to stanowią ważną grupę antyoksydantów występujących w żywności pochodzenia roślinnego.

Badania polskich i francuskich naukowców potwierdziły, że jabłka należy jeść regularnie, ponieważ chronią nas one przed rakiem jelita grubego i rakiem płuc. Jedzenie tych owoców spowalnia cukrzycę typu II. Zawarte w jabłkach flawonoidy natomiast działają przeciwutleniająco, czyli zwalczają wolne rodniki, które uszkadzają tkanki, zapobiegają także powstawaniu i namnażaniu się nieprawidłowych komórek.

Polscy badacze dowiedli, że osoby, które jedzą jabłka regularnie, są o 50 proc. mniej narażone na wystąpienie tych chorób. Ale tylko, gdy jedzą je ze skórką. Ponieważ to w niej znajduje się najwięcej cennych flawonoidów – aż pięć razy więcej niż w miąższu.

Dieta jabłkowa - korzyści

Bardzo popularna jest również dieta jabłkowa, która jest jedną z bardziej skutecznych diet oczyszczających. A to dzięki błonnikowi zawartemu w jabłkach, który pobudza metabolizm, przyspiesza procesy trawienne i oczyszcza z toksyn. Przeciwutleniacze znajdujące się w jabłkach przeciwdziałają powstawaniu i rozwojowi miażdżycy oraz choroby niedokrwiennej serca. Zapobiegają tworzeniu się złego cholesterolu, a także uszczelniają naczynia krwionośne. Oprócz działania antyrakowego, jabłka mają właściwości antybakteryjne i antywirusowe.

Stosując dietę jabłkową, możemy osiągnąć:

• poprawę wyglądu skóry
• złagodzenie zaparć
• spadek wagi
• zminimalizować bóle reumatyczne
• poprawić perystaltykę jelit
• zwiększyć przemianę materii.

Na co powinniśmy zwrócić uwagę, kupując jabłka?

• wybierać świeże owoce bez uszkodzeń zwracać uwagę na skórkę - plamy i nierówności mogą oznaczać chorobę jabłek
• miąższ jabłka powinien być jednorodny, soczysty i chrupki, bez brązowego zabarwienia i plam
• gniazda nasienne powinny być bez pleśni.

Herbata z suszonymi jabłkami i cynamonem

Składniki:

• 1 łyżeczka czarnej lub czerwonej herbaty dobrego gatunku
• 2 goździki (opcjonalnie) szczypta mielonego cynamonu
• 1 łyżka suszonego jabłka

Przygotowanie:

1. Herbatę, cynamon oraz goździki wsypujemy do zaparzacza, który umieszczamy w filiżance.
2. Zalewamy prawie wrzącą wodą – 95 st. C i dorzucamy suszone jabłka. Herbatę zakrywamy spodeczkiem i parzymy 3-5 minut (herbata czarna) lub 7 minut (herbata czerwona).
3. Zaparzacz wyciągamy z kubka i od razu wypijamy.

Poranny koktajl z jabłkiem

Składniki:

• 1 jabłko
• 3 łodygi selera naciowego
• 2 łyżki łuskanych nasion konopi
• sok z połowy cytryny bio
• 1/2 szklanki wody źródlanej

Przygotowanie:

1. Jabłko i seler myjemy, obieramy ze skóry i kroimy na kawałki.
2. Wkładamy do kielicha blendera.
3. Wyciskamy sok z cytryny, wsypujemy nasiona konopi i wlewamy wodę. Miksujemy na gładki koktajl.
4. Od razu wypijamy.

Orkiszowe racuchy z jabłkami

Składniki:

• 200 g mąki orkiszowej T550
• 200 ml kefiru
• 2 "szczęśliwe" jajka
• 1/4 łyżeczki suchych drożdży
• 1 torebka cukru z prawdziwą wanilią
• 2 jabłka
• masło klarowane do smażenia
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiewamy do większej miski, wsypujemy drożdże i cukier waniliowy. Kefir mieszamy z jajkami i wlewamy do mąki, mieszamy i odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce na 20 minut.
2. W tym czasie obieramy jabłka i kroimy na kawałki, dodajemy do ciasta, mieszamy.
3. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i kładziemy porcje ciasta, formujemy je w kształt racuchów i smażymy na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.
4. Po usmażeniu odsączamy racuchy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.
5. Układamy na półmisku i posypujemy cukrem pudrem.