Trwa ładowanie...
d1bac4m
d1bac4m

Domowy pasztet z grzybami leśnymi

Przepis

Na świątecznym stole nie może zabraknąć pasztetu z leśnymi grzybami. Pulchny, wilgotny, o lekko kremowej konsystencji - już na samą myśl cieknie ślinka. Polecamy nasz przepis na genialny pasztet z dodatkiem leśnych grzybów. Najlepsze będą oczywiście te świeżo zebrane, ale poza sezonem możesz użyć suszonych.

3.1
(17 głosów)
Oceń:
d1bac4m
Czas przygotowania:
Rodzaj kuchni:
Na ile osób:

2-4

Okazja:
Domowy pasztet z grzybami leśnymi
123
Domowy pasztet z grzybami leśnymi
Składniki
  • 1 kg mięsa wieprzowo-wołowego
  • 700 ml bulionu grzybowego
  • 10 suszonych grzybów
  • 200 g drobiowej wątróbki
  • 200 g podgardla wieprzowego
  • 2 kajzerki
  • 2 jajka
  • 1 cebula
  • pęczek włoszczyzny
  • 3 liście laurowe
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 3 ziarna czarnego pieprzu
  • 3 ziarna jałowca
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • gałązka rozmarynu świeżego
  • 1 łyżka mąki
  • 30 ml oleju
  • sól i pieprz do smaku
Przepis

Podgardle umyj, pokrój w mniejsze kawałki i ugotuj w niewielkiej ilości wody z zielem i listkiem laurowym. Opłukaną wątróbkę oprósz mąką i usmaż na patelni z pokrojoną w piórka cebulą (3-4 minuty) - dopraw solą i pieprzem. Wystudź.

Mięso umyj, a następnie pokrój w dużą kostkę. Warzywa obierz i pokrój na kawałki. W garnku rozgrzej oliwę, włóż warzywa, listek, ziele oraz pieprz, smaż chwilę. Następnie do warzyw włóż mięso i smaż na mocnym ogniu kilka minut.

Całość zalej około 700 ml bulionu grzybowego, dodaj suszone grzyby, majeranek, rozmaryn i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i duś ok. 1 godziny do momentu, gdy mięso będzie miękkie. Następnie wystudź, grzyby wyjmij i pokrój w cienkie paski.

Ugotowane i wystudzone podgardle, wątróbki oraz mięso z warzywami i odciśniętą bułkę przepuść przez maszynkę do mielenia. Powstałą masę przełóż do miski, wymieszaj z jajkami, dodaj pokrojone grzyby i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.

Formę keksówkę wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść i obsyp tartą bułką. Gotową masę przełóż do formy i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 45 minut w temperaturze 180°C.

Przepis poleca Piotr Murawski, szef kuchni Knorr

d1bac4m
Domowy pasztet z grzybami leśnymi
Kategoria przepisów
Rodzaj potrawy
Sposób przygotowania
Główne składniki

Podziel się opinią

Share
d1bac4m
d1bac4m

d1bac4m
d1bac4m
d1bac4m