Domowy i pyszny schab ze śliwką. Idealny nie tylko od święta

Schab ze śliwką to klasyka polskiej kuchni. Nie może się bez niego obejść żadna rodzinna uroczystość. Aromatyczny, soczysty, rozpływający się w ustach, z nutą słodyczy. Polecamy go na świąteczny obiad i nie tylko. Doskonale smakuje na gorąco w towarzystwie ziemniaczanego purre i surówki oraz na zimno np. w roli wędliny na kanapki. Palce lizać!

Domowy i pyszny schab ze śliwką. Idealny nie tylko od świętaDomowy i pyszny schab ze śliwką. Idealny nie tylko od święta
Karolina Wójciga

Składniki

  • 1 ½ kg schabu,
  • kilkanaście suszonych śliwek,
  • 2–3 łyżki miodu,
  • 2 łyżki oleju,
  • 2 goździki,
  • 2 ziarna jałowca,
  • 2 kulki ziela angielskiego,
  • łyżka majeranku,
  • sól i pieprz do smaku.

Przepis

Schab umyj pod bieżącą zimną wodą i osusz. Długim nożem zrób w środku nacięcie, które poszerz za pomocą trzonka drewnianej łyżki. Do środka włóż śliwki. W moździerzu rozetrzyj goździki, jałowiec, ziarna pieprzu, sól i majeranek. Zioła wymieszaj z olejem i natrzyj nimi schab. Owiń go w folię spożywczą i odstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki. Po tym czasie wyciągnij mięso i ogrzej je do temperatury pokojowej. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż schab ze wszystkich stron, obracając go szczypcami. Następnie mięso podlej miodem, włóż do rękawa do pieczenia, ułóż w naczyniu żaroodpornym i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 1,5 godziny.
Upieczone mięso wyciągnij z worka i pozwól mu chwilę "odpocząć" na desce. Powstały w trakcie pieczenia sos zlej do małego rondelka i postaw na gazie. Mąkę wymieszaj z 1/3 szklanki zimnej wody i zagęść nią sos, cały czas mieszając. Schab podawaj z ziemniakami z wody lub puree oraz sosem pieczeniowym. Do tego ulubiona surówka. Wystudzony schab możesz też podawać jako wędlinę lub pokroić w cienkie plastry i zalać galaretą.

Wybrane dla Ciebie
Wlej 3 łyżki do sałatki. Pomoże oczyścić organizm z toksyn i zregenerować wątrobę
Wlej 3 łyżki do sałatki. Pomoże oczyścić organizm z toksyn i zregenerować wątrobę
Syrop z cebuli może się schować. Ta mikstura ratuje odporność
Syrop z cebuli może się schować. Ta mikstura ratuje odporność
Tego absolutnie nie rób z pomidorami. Dietetyk przestrzega przed skutkami
Tego absolutnie nie rób z pomidorami. Dietetyk przestrzega przed skutkami
Chrup zamiast chipsów. Rozkręcą trawienie i wzmocnią serce
Chrup zamiast chipsów. Rozkręcą trawienie i wzmocnią serce
Stosuję na infekcje i jako dodatek do potraw. Siostra imbiru dziś o połowę taniej
Stosuję na infekcje i jako dodatek do potraw. Siostra imbiru dziś o połowę taniej
Wsyp 1 łyżkę do szklanki kefiru. Zadziała jak cudowny balsam na jelita
Wsyp 1 łyżkę do szklanki kefiru. Zadziała jak cudowny balsam na jelita
Obowiązkowa w sałatce dla seniora. Wspiera wzrok i zdrowie serca
Obowiązkowa w sałatce dla seniora. Wspiera wzrok i zdrowie serca
Zielony owoc mocy teraz w promocji. Zawsze dodaję do sałatek i dipów
Zielony owoc mocy teraz w promocji. Zawsze dodaję do sałatek i dipów
Nie marnuj zalewy z mozzarelli. Sprawdź, jak przyda się w kuchni
Nie marnuj zalewy z mozzarelli. Sprawdź, jak przyda się w kuchni
Sezon na ten wielkopolski przysmak właśnie się rozpoczął. Biegnij do marketów po chwilę słodkiej rozkoszy
Sezon na ten wielkopolski przysmak właśnie się rozpoczął. Biegnij do marketów po chwilę słodkiej rozkoszy
Bardzo rzadko trafia na nasze talerze. Ma dużo białka, żelaza i świetnie wpływa na serce
Bardzo rzadko trafia na nasze talerze. Ma dużo białka, żelaza i świetnie wpływa na serce
Dodaj do jajecznicy. Nasyci na długo, a myślenie i koncentracja wskoczą na najwyższy poziom
Dodaj do jajecznicy. Nasyci na długo, a myślenie i koncentracja wskoczą na najwyższy poziom