Dlaczego wychodzi zakalec? Powodów jest wiele

Każdy, kto rozpoczynał swoją przygodę z pieczeniem, wie, jak łatwo zamienić wymarzony wypiek w porażkę. Dlaczego robi się zakalec? Wyjaśniamy i podpowiadamy, jak go uniknąć.

Dlaczego wychodzi zakalecDlaczego wychodzi zakalec
Źródło zdjęć: © Getty Images

Zakalec to płaskie, niewyrośnięte ciasto lub wilgotna warstwa wewnątrz wypieku. Może się pojawić przy użyciu proszku do pieczenia, piany z białek czy drożdży. Wiele osób zastanawia się, dlaczego w cieście pojawił się zakalec. Przyczyn może być wiele.

Zakalec, jakie są jego przyczyny

Częstym czynnikiem, który sprzyja powstawaniu zakalca, jest zbyt niska temperatura składników. Warto zadbać o to, aby ociepliły się do temperatury pokojowej. Wystarczy, że wyjmiesz je z lodówki 2 godziny przed pieczeniem.

Ponadto nie wolno otwierać piekarnika w trakcie pieczenia. Ciasto, które wyrasta, powinno przebywać w stałej temperaturze. Wychładzanie piekarnika sprawi, że wypiek opadnie, a w środku pozostanie wilgotna warstwa.

Kolejnym sposobem na to, jak uniknąć zakalca, jest dokładne napowietrzenie ciasta poprzez jego mieszanie czy miksowanie. Zanim jednak to zrobisz, upewnij się, że posiadasz składniki w odpowiednich proporcjach i przesiej je przez sito.

Jeśli ciasto jest już gotowe, a przepis mówi o tym, aby stygło w piekarniku, nie wystawiaj go na zewnątrz. Gwałtowna zmiana temperatury sprawi, że opadnie.

Pannukakku - prosty przepis na fińskie naleśniki

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Dorzuć do porannej kawy. Poprawi koncentrację, zwiększy twoją czujność i przyspieszy odchudzanie
Dorzuć do porannej kawy. Poprawi koncentrację, zwiększy twoją czujność i przyspieszy odchudzanie
Wielu rzuca się na olej rzepakowy. W Lidlu i w Biedronce dorwiesz teraz lepszy za półdarmo
Wielu rzuca się na olej rzepakowy. W Lidlu i w Biedronce dorwiesz teraz lepszy za półdarmo
Kupujesz wiejskie jajka? Komentarz dietetyczki daje do myślenia
Kupujesz wiejskie jajka? Komentarz dietetyczki daje do myślenia
Zapomnij o owsianym i sojowym. To mleko pomaga w odchudzaniu, a do tego jest słodkie
Zapomnij o owsianym i sojowym. To mleko pomaga w odchudzaniu, a do tego jest słodkie
W tym roku prawdziwy wysp pysznych grzybów. W tych miejscach znajdziesz ich najwięcej
W tym roku prawdziwy wysp pysznych grzybów. W tych miejscach znajdziesz ich najwięcej
Przed wrzuceniem frytek wsypuję do oleju łyżeczkę. Są chrupiące, jędrne i rumiane
Przed wrzuceniem frytek wsypuję do oleju łyżeczkę. Są chrupiące, jędrne i rumiane
Znali go już w średniowieczu, a dziś zapomniany. Wspiera serce i jelita
Znali go już w średniowieczu, a dziś zapomniany. Wspiera serce i jelita
W Polsce mało znane. Gdy zobaczysz, kupuj bez wahania, są bezcenne dla wątroby i mózgu
W Polsce mało znane. Gdy zobaczysz, kupuj bez wahania, są bezcenne dla wątroby i mózgu
Nie kupuj tego dziecku. Bosacka ostrzega przed bardzo cukrowym produktem
Nie kupuj tego dziecku. Bosacka ostrzega przed bardzo cukrowym produktem
Owsianka? A może jajka? Dietetycy jasno wskazują, co jeść na śniadanie, by schudnąć
Owsianka? A może jajka? Dietetycy jasno wskazują, co jeść na śniadanie, by schudnąć
Przez lata żyliśmy w błędzie. Najlepsza mąka do naleśników to nie tortowa i nie wrocławska
Przez lata żyliśmy w błędzie. Najlepsza mąka do naleśników to nie tortowa i nie wrocławska
Zawsze stawiam na takie śniadanie. Mój sposób na całodniowy zastrzyk energii
Zawsze stawiam na takie śniadanie. Mój sposób na całodniowy zastrzyk energii