Dietetyczne naleśniki z wiśniami i pomarańczą

Składniki: 150 g mąki orkiszowej, 2 jaja, 250 ml mleka 2%, 3 łyżeczki roztopionego masła bez soli, 100 g wiśni, 150 g pomarańczy, 150 g świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy, 3 łyżki cukru brzozowego.

Wykonanie: Mąkę przesiewamy, dodajemy jajka, mleko i dokładnie miksujemy. Odstawiamy ciasto na około 20 minut. Następnie dodajemy odrobinę wody i mieszamy. Tak przygotowane ciasto wylewamy porcjami na średnio rozgrzaną patelnię do naleśników i po około 3 minutach przewracamy naleśniki na drugą stronę. Wiśnie, cząstki pomarańczy, sok pomarańczowy i cukier wrzucamy do rondelka i zaczynamy gotować na średnim ogniu do czasu, aż sok zredukuje się o połowę i zgęstnieje. Gotowe naleśniki przekładamy na talerz, na środek wykładamy odrobinę owoców, zwijamy w dowolny kształt i polewamy zredukowanym sokiem.