Ciasto stracciatella z truskawkami. Deser nie tylko na specjalne okazje

Lekki biszkopt z kawałkami czekolady przełożony świeżymi truskawkami i kremem z serka mascarpone i twarogu. Pyszne, lekkie i orzeźwiające ciasto.

Puszysty biszkopt przełożony delikatnym kremem
Źródło zdjęć: © Domowe wypieki
Katarzyna Gileta

Składniki:
Biszkopt: 6 jajek, 3/4 szklanki mąki pszennej, 3/4 szklanki skrobi lub mąki ziemniaczanej, 1 szklanka cukru, 2 łyżki wody, 100 g czekolady gorzkiej.
Krem: 500 g serka marcarpone, 250 g twarogu z wiaderka lub quarku, 2 łyżeczki cukru waniliowego, 80 g cukru, 4 łyżki soku pomarańczowego, 300 g słodkiej śmietany 30-36 proc., 100 g czekolady gorzkiej.
Dodatkowo: trochę czekolady do posypania, ok. 1,5 kg truskawek, 300 g słodkiej śmietany 30-36 proc.

Przygotowanie: Przygotować biszkopt. Czekoladę pokroić na małe kawałeczki. Odstawić na bok. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodać stopniowo cukier. Dalej miksując dodawać po kolei po jednym żółtko W miseczce wymieszać obie mąki. Dodawać do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką tylko do momentu połączenia się składników. W międzyczasie dodać wodę Na końcu wmieszać delikatnie kawałki czekolady. Formę prostokątną o wymiarach ok. 35×24cm wyłożyć papierem do pieczenia. Gotowe ciasto przełożyć do formy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni. Pozostawić w formie do ostygnięcia. Po ostygnięciu przeciąć na pół tak, aby powstały 2 blaty. Truskawki umyć, osuszyć i odszypułkować. Mascarpone, twaróg, cukier, cukier waniliowy i sok pomarańczowy zmiksować na gładką masę Czekoladę posiekać i wmieszać do kremu. Osobno ubić 300 g śmietany na sztywno i dodać do sera. Delikatnie wymieszać Dolny spód ciasta włożyć do formy. Wyłożyć 1/3 kremu. Na kremie ułożyć truskawki rządkami na przemian: jedna truskawka szpicem do góry, druga szpicem do dołu. Na truskawki wyłożyć resztę kremu. Przykryć drugą połową ciasta. 300 g śmietany ubić i wyłożyć na cieście. Posypać czekoladą.

Przepis pochodzi z książki Joanny Niedobeckiej "Domowe Wypieki".

Obraz
© Domowe wypieki

Wybrane dla Ciebie

Lipiec to idealny moment na ten zabieg. Zapewni obfite zbiory malin
Lipiec to idealny moment na ten zabieg. Zapewni obfite zbiory malin
Lubisz cebulę dymkę? Oto jak wpływa na twój organizm, gdy ją jesz
Lubisz cebulę dymkę? Oto jak wpływa na twój organizm, gdy ją jesz
Nasi dziadkowie pili w PRL-u, a my zapomnieliśmy. Oczyszcza organizm i pomaga obniżyć cholesterol
Nasi dziadkowie pili w PRL-u, a my zapomnieliśmy. Oczyszcza organizm i pomaga obniżyć cholesterol
Czy polski jaśmin można wykorzystać w kuchni? Wiele osób się zastanawia
Czy polski jaśmin można wykorzystać w kuchni? Wiele osób się zastanawia
Dziś zapomniane warzywo, kiedyś królowało na polskich stołach. Pomaga obniżyć ciśnienie
Dziś zapomniane warzywo, kiedyś królowało na polskich stołach. Pomaga obniżyć ciśnienie
Dosyp do porannej kawy. Naukowcy zapewniają, że może opóźniać alzheimera
Dosyp do porannej kawy. Naukowcy zapewniają, że może opóźniać alzheimera
Wielu myśli, że jest zdrowsza od pizzy. Ale czy na pewno?
Wielu myśli, że jest zdrowsza od pizzy. Ale czy na pewno?
Znany dietetyk ubolewa. Polacy jedzą go zbyt mało, a ma zbawienny wpływ na jelita i hamuje cukrzycę
Znany dietetyk ubolewa. Polacy jedzą go zbyt mało, a ma zbawienny wpływ na jelita i hamuje cukrzycę
Taką wodę piję w lecie. Cudownie oczyszcza organizm i poprawia samopoczucie
Taką wodę piję w lecie. Cudownie oczyszcza organizm i poprawia samopoczucie
Coraz chętniej te niepozorne listki dorzucamy do dań. Mało kto zastanawia się, jak wpływają na organizm
Coraz chętniej te niepozorne listki dorzucamy do dań. Mało kto zastanawia się, jak wpływają na organizm
Wielu Polaków pije takie herbaty nawet codziennie. Badania wykazały, że zawierają szkodliwe substancje
Wielu Polaków pije takie herbaty nawet codziennie. Badania wykazały, że zawierają szkodliwe substancje
To mało znana ryba. Wspiera zdrowe serce i pomoże chronić mózg
To mało znana ryba. Wspiera zdrowe serce i pomoże chronić mózg