Ciasto dyniowe fit. Oto trzy pomysły na dietetyczne desery

Babeczki dyniowe z cynamonem

Składniki:

• 200 g mąki orkiszowej
• 1 szklanka puree z dyni
• 4 łyżki oleju
• 0,5 szklanki mleka roślinnego
• 100 g erytrytolu (można zamienić na brązowy cukier)
• 2 jajka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1-2 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

1. W jednej misce połącz ze sobą suche składniki - mąkę, erytrytol, proszek do pieczenia, cynamon. Wymieszaj.
2. W drugiej misce wymieszaj trzepaczką olej, mleko, jajka.
3. Dodaj mokre składniki i puree z dyni do suchych.
4. Wymieszaj całość łyżką.
5. Ciasto nałóż do foremek na muffinki i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz 25 minut.
6. Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.

Ekspresowy chlebek dyniowy

Składniki:

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• ½ szklanki mleka roślinnego
• 2 szklanki zmiksowanego miąższu dyni
• 10 g świeżych drożdży drożdży
• 2 łyżki cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka soli
• 25 g masła
• pestki dyni

Przygotowanie:

• Wymieszaj ze sobą pokruszone drożdże, cukier i łyżkę mąki. Dolej trochę ciepłego mleka i odstaw ok. 15 minut.
• W misce wymieszaj mąkę, jajka, mleko, miąższ z dyni, roztopione masło, sól oraz połowę pestek dyni.
• Dodaj zaczyn drożdżowy i wyrób ciasto.
• Ciasto przełóż do keksówki, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. godzinę.
• Wierzch posyp resztą pestek, wstaw ostrożnie do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz przez ok. 40-45 minut.
• Kiedy chlebek się upiecze, nie wyjmuj go z piekarnika, pozostaw go tam do ostygnięcia.

Ciasto dyniowe z aksamitnym kremem

Składniki na ciasto:

• 200 g mąki owsianej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• 2 jajka
• 1 szklanka brązowego cukru
• 150 ml oleju roślinnego
• 200 g startej surowej dyni
• 50 g wiórków kokosowych
• 50 g mielonych orzechów włoskich
• 1 brzoskwinia
• cukier z prawdziwą wanilią

Krem:

• 120 g serka typu Philadelphia
• 50 g masła
• 0,5 szklanki cukru pudru lub ksylitolu

Przygotowanie:

1. Tortownicę o średnicy 21 cm wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą. Wszystkie sypkie składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz sól wymieszaj.
2. W drugiej misce ubij jajka, stopniowo dodawaj cukier i cukier wanilinowy. Dodaj olej, miksując na wysokich obrotach.
3. Do ubitych jajek dodaj dynię, wiórki kokosowe i orzechy. Wymieszaj całość łyżką. Dodaj pokrojoną w drobną kostkę brzoskwinię.
4. Delikatnie wmieszaj mąkę. Ciasto przełóż do tortownicy. Piecz przez 60 minut w 180 stopniach.
5. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
6. Gdy ciasto będzie zimne, przetnij je poziomo na pół.
7. Utrzyj masło z cukrem na puszystą masę, dodaj serek. Kremem przełóż ciasto.