Chłodnik ogórkowy z pieczonym czosnkiem na maślance

Aromatyczny chłodnik ogórkowy na maślance będzie doskonałym zwieńczeniem lata. Przepis z bloga "Królestwo Garów".

• 0,5 litra maślanki
• główka młodego czosnku
• oliwa
• sól morska
• 4 ogórki gruntowe

Marynowany pstrąg:

• 1 filet wędzonego pstrąga
• pieprz młotkowany (może być świeżo mielony)
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżeczka uprażonego sezamu
• świeżo strata skórka z limonki

Dodatki:

• 2 ugotowane młode ziemniaki
• 10 ugotowanych ziaren bobu
• 1 łyżka masła
• sok z 1/2 limonki

• Czosnek (nie obrany) przekroić na pół w poprzek, skropić oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, aż się lekko zrumieni.
• Upieczony czosnek obrać i wrzucić do miksera.
• Ogórki dokładnie umyć, jeżeli mają ładną skórkę nie obierać. Pokroić i dodać do czosnku.
• Wlać maślankę i zmiksować na jednolity krem.
• Doprawić do smaku solą, sokiem z limonki i cukrem. Odstawić do lodówki.
• Pstrąga podzielić na mniejsze kawałki i delikatnie wymieszać z pozostałymi składnikami marynaty.
• Ziemniaki pokroić w grube plastry lub w ćwiartki.
• Bób obrać.
• Podsmażyć na maśle ziemniaki i bób. Oprószyć solą, skropić sokiem z cytryny.
• Ziemniaki i bób ułożyć w talerzu, wlać chłodnik, ułożyć marynowanego pstrąga.
• Można udekorować koperkiem i prażonym sezamem.

Polecamy też: tort czekoladowy korzenny

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl