Baba lukrowana

• • 30 dag mąki
• • 3 dag drożdży
• • 1/2 szklanki mleka
• • 10 dag cukru
• • 10 dag masła
• • 3 jaja
• • sól
• • 10 dag migdałów
• • 5 dag smażonej w cukrze posiekanej skórki pomarańczowej
• • 1 opakowanie cukru wanilinowego
• • łyżeczka otartej skórki z cytryny
• • tłuszcz i bułka tarta do formy
• • lukier:
• • 15 dag cukru pudru
• • łyżeczka soku z cytryny
• • 2-3 łyżki wrzącej wody
• • rodzynki

Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, łyżką mąki i połową ciepłego mleka. Odstawić do wyrośnięcia.Migdały sparzyć obrać ze skorki i drobno posiekać. Żółtka oddzielić od białek, utrzeć razem z cukrem i cukrem wanilinowym.Do mąki dodać wyrośnięty zaczyn drożdżowy, utarte z cukrami żółtka, resztę mleka oraz szczyptę soli i wyrobić dokładnie ciasto. Pod koniec wyrabiania wlać stopione i ochłodzone masło oraz wsypac drobno posiekane migdały, skórkę z cytryny i skórkę pomarańczową. Białka ubic na sztywną pianę i połączyć z ciastem. Ciasto włożyć do natłuszczonej i obsypanej bułką tartą formy, pozostawić do wyrośnięcia. Piec 45-50 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Z cukru pudry, soku z cytryny i wody zrobić lukier, aż będzie miał konsystencję gęstej śmietany. Upieczoną babę ostudzić, polać lukrem i ozdobić rodzynkami.

Przepis dodał użytkownik Bozenka16