Zupa warzywna z makaronem. Solidna porcja witamin

Wiosna nas nie rozpieszcza, dlatego warto zadbać o odporność i nie rezygnować z rozgrzewających dań. W chłodny dzień nie ma nic lepszego niż talerz pysznej parującej zupy pełnej wartościowych składników. Kto się skusi? Przepis na zupę warzywną pochodzi z bloga "Kwelka gotuje".

• 150 g białej fasoli namoczonej na noc lub puszka fasoli
• 3 pomidory
• 1 cukinia
• 1 żółta lub czerwona papryka
• ok. 150 g dynia
• 1 cebula
• 2 marchewki
• ok. 1,5 l. wody lub bulionu
• sól, pieprz do smaku
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• 100 g makaronu np. muszelki, oregano

• Marchewkę pokrój w krążki, pomidory sparz i pokrój, pozostałe warzywa pokrój w kostkę.
• Makaron ugotuj i odcedź. W garnku rozgrzej trochę oleju i podsmaż cebulę z dynią, papryką, cukinią i marchewką posypując solą i pieprzem.
• Wlej bulion, dodaj ziele angielskie i liście laurowe i gotuj ok. 20 min. Dodaj fasolę i pomidory i gotuj jeszcze 10 min. W razie potrzeby dolej wodę.
• Do zupy dodaj makaron i dopraw do smaku. Gotową zupę podawaj posypaną oregano.

Zobacz też przepis na zupę z selerów i jabłek