Zrazy z grzybami w esencjonalnym sosie. Obiad palce lizać

Zrazy, czyli rolady z mięsa wołowego z szynką, ogórkiem i papryką w środku, duszone w aromatycznym grzybowym sosie to klasyka śląskiej kuchni. Tradycyjnie zrazy podajemy z kluskami i modrą kapustą. Jak przygotować taki obiad? Oto przepis.

• 1,10 kg wołowiny na zrazy,
• 3 dag mąki,
• 4-5 dag suszonych grzybów,
• 15 dag szynki wędzonej,
• 8 dag papryki konserwowej,
• 2 jajka ugotowane na twardo,
• mała puszeczka koncentratu pomidorowego,
• 3/4 szklanki śmietany,
• tłuszcz do smażenia,
• sól, pieprz,
• vegeta.

• Mięso umyć, usunąć błonę, pokroić na porcje. Rozklepać tłuczkiem zwilżonym wodą na cieniutkie plastry Oprószyć przyprawami.
• Grzyby namoczyć, ugotować do miękkości. Wyjąć, pokroić w paseczki. Razem z szynką, papryką i cząstkami jajka ułożyć na przygotowanym mięsie. Zwinąć roladki. Spiąć wykałaczkami.
• Roladki oprószyć mąką. Obsmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu. Podlać wywarem z grzybów, przykryć i dusić na małym ogniu do miękkości.
• Pod koniec duszenia do zrazów dodać śmietanę wymieszaną z koncentratem pomidorowym. Sos przyprawić do smaku.
• Podawać z kluskami śląskimi i zasmażaną kapustą lub z kaszą gryczaną i zasmażanymi buraczkami.

Chcesz się pochwalić swoimi kulinarnymi osiągnięciami? Masz ciekawy przepis? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl