Te ciasta możesz jeść bez wyrzutów sumienia. Zdrowe i pyszne

Ciasto marchewkowe

Niesamowicie wilgotne, puszyste i smaczne ciasto z wykorzystaniem marchewki może zachwycić nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Jak je przygotować?

Składniki:

• 1,5 szkl. startej na tarce o drobnych oczkach marchewki (ok. 3-4 średnie sztuki),
• 1,5 szkl. mąki,
• 4 jaja, 1 szkl. oleju,
• 1 szkl. cukru,
• 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 płaska łyżeczka sody,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1 łyżka cukru waniliowego,
• 1 szkl. pokrojonych orzechów włoskich,
• 0,5 łyżeczki soli,
• opcjonalnie 1 łyżeczka przyprawy do piernika.

Przygotowanie:

1. Mąkę mieszamy z sodą, proszkiem do pieczenia, cynamonem, przyprawą do piernika i solą.
2. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym przez kilka minut. W trakcie miksowania powoli dolewamy olej i stopniowo dodajemy wymieszane suche składniki. Powstanie dosyć gęsta masa. Na końcu wsypujemy odciśniętą marchewkę oraz orzechy i wszystko dokładnie mieszamy.
3. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia lub natłuszczamy.
4. Wlewamy ciasto i pieczemy ok. 45-55 minut do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu możemy posypać cukrem pudrem i już jest pyszne. J
5. eśli lubimy ciasta przekładane, możemy przygotować masę śmietanową, budyniową albo na bazie serka, np. mascarpone.

Ciasto szpinakowe

Popularne ciasto Leśny mech jest soczyście zielone, a przełożone masą z bitej śmietany i galaretki stanowi niesamowity deser, któremu trudno się oprzeć.

Składniki:

• 450 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku,
• 4 duże jajka,
• 1 i 1/3 szkl. cukru,
• 1 i 1/3 szkl. oleju,
• 2-2,5 szkl. mąki,
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
• olejek waniliowy lub cukier waniliowy,
• 400 ml śmietanki 36 lub 30 proc.,
• 2 łyżki cukru pudru,
• 1 galaretka cytrynowa.

Przygotowanie:

1. Jajka ubijamy z cukrem. Stopniowo dodajemy olej i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dokładamy rozmrożony szpinak, z którego wcześniej odlewamy nadmiar wody.
2. Ciasto dokładnie mieszamy i przekładamy do dużej blaszki lub tortownicy o średnicy 26 cm. Pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
3. Po wystudzeniu z ciasta odkrawamy górną część i kruszymy ją w miseczce. Galaretkę rozpuszczamy w szklance wody i studzimy, ale tak, by nie stężała.
4. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i mieszamy z galaretką.
5. Masę wylewamy na ciasto, a na wierzch zsypujemy pokruszoną jego część. Wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Fasolowe brownie

Ciasto bez mąki i bez mleka. Mogą go jeść nawet weganie. Kto by pomyślał, że z czerwonej fasoli można w ogóle zrobić ciasto?

Składniki:

• 2 puszki czerwonej fasoli,
• 3 duże jajka,
• 6 łyżek kakao,
• 1/3 szkl. cukru,
• 1/3 szkl. oleju,
• 1 średniej wielości banan,
• 1 łyżeczka sody.

Dodatkowo:

• 4 łyżki oleju kokosowego lub masła,
• 3 płaskie łyżki kakao,
• 8 łyżek wody,
• 2 łyżki cukru.

Przygotowanie:

1. Fasolę odsączamy i dokładnie płuczemy. Banana obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, dorzucając do miski z fasolą.
2. Do całości wlewamy olej i miksujemy na gładki krem. Można użyć blendera, by fasola była maksymalnie rozdrobniona. Do masy dodajemy kakao oraz sodę wraz ze szczyptą soli i mieszamy.
3. Jajka ubijamy z cukrem aż do uzyskania puszystej i jasnej masy. Dodajemy do niej fasolowy krem i delikatnie mieszamy. Powstałe ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 24-26 cm.
4. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 35-45 minut, sprawdzając patyczkiem, czy już się nie upiekło.
5. Następnie przygotowujemy polewę. W rondelku podgrzewamy olej kokosowy lub masło, 3 łyżki kakao, 2 łyżki cukru i wodę.
6. Mieszamy do momentu połączenia składników. Polewa nie powinna się zagotować. Wylewamy ją na jeszcze ciepłe ciasto.

Czekoladowe ciasto z cukinii

Cukinia jest na tyle neutralnym smakowo warzywem, że zrobiwszy z niej deser, nikt nawet nie wpadnie na pomysł, że jest ona jednym z głównych jego składników. Za to ciasto jest wilgotne, puszyste i długo utrzymuje świeżość.

Składniki:

• 1 średnia cukinia – ok. 500 g,
• 0,75 szkl. mocnej kawy,
• 2,5 szkl. mąki,
• 0,5 szkl. kakao,
• 1 łyżeczka sody,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1 szkl. cukru,
• 2 jajka,
• 0,5 szkl. oleju,
• kilka kropel aromatu migdałowego,
• 100 g drobno pokrojonej czekolady.

Przygotowanie:

1. Cukinię ścieramy na tarce z dużymi oczkami. Zalewamy ją kawą i odstawiamy na ok. 10 minut.
2. Mąkę przesiewamy z kakao i dodajemy do niej sodę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Cukier mieszamy z jajkami.
3. Do masy dolewamy olej i aromat oraz dobrze odsączoną cukinię. Wszystko dokładnie mieszamy.
4. Do suchych składników dodajemy mokre i krótko mieszamy do połączenia składników. Na końcu dosypujemy czekoladę i lekko mieszamy.
5. Masę przekładamy do dużej blaszki i wkładamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika. Pieczemy przez ok. 65 minut.

Ciasto z buraków

Tak, z buraków też można zrobić ciasto! Przekonaj się, jakie to proste.

Składniki:

• 375 g ugotowanych i obranych buraków ćwikłowych,
• 275 g mąki pszennej,
• 5 jajek,
• 300 ml oleju,
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
• 300 g cukru,
• 100 g kakao,
• 2 łyżeczki cukru waniliowego,
• szczypta soli.

Dodatkowo:

• 100 g czekolady gorzkiej,
• kilka łyżek mleka.

Przygotowanie:

1. Suche składniki mieszamy w osobnej misce. Buraki kroimy na mniejsze cząstki i wraz z olejem miksujemy blenderem na gładką masę.
2. Dodajemy do niej po jednym jajku, miksując mikserem na wysokich obrotach. Następnie stopniowo dodajemy suche składniki, miksując krótko do momentu ich połączenia się z masą.
3. Przygotowane ciasto przekładamy do keksówki. Pieczemy przez ok. 75 minut w nagrzanym do 175 stopni piekarniku. Jeśli ciasto za bardzo zaczyna się rumienić, można je przykryć folią aluminiową po ok. godzinie pieczenia.
4. Po upieczeniu nie wyjmujemy go od razu z formy. Odczekajmy ok. pół godziny. Wtedy też przygotujmy polewę, rozpuszczając w rondelku czekoladę wraz z mlekiem.

Przygotowując tego typu ciasta, możemy sprytnie przemycić warzywa do diety osób, które za nimi nie przepadają, a za to uwielbiają słodkości.