Tartaletki z chmielem. Prosty przepis na letnie przyjęcia

To wyśmienite i sycące danie obiadowe, które nadaje się, by je podawać na ciepło lub zimno. Możesz je przygotować w dużej formie lub małych foremkach do tartaletek.

• 1½ szklanki mąki
• 100 g masła
• ½ łyżeczki soli
• zimna woda (1–2 łyżki)
• 1 pęczek młodych pędów chmielu
• 1 mała cebula
• 1 łyżka oliwy
• 2 jajka
• 80 ml kwaśnej śmietany
• 100 g startego dojrzałego sera, np. parmezan, Bursztyn lub twardy ser kozi
• chili, ulubione zioła
• sól, pieprz

• Z mąki i tłuszczu z dodatkiem soli zagnieć ciasto, dolewając malutkimi porcjami wodę, aż się zwiąże. Gotowym ciastem wyłóż natłuszczoną formę na tartę o średnicy 22 cm lub 4–6 foremek na tartaletki.
• Cebulę posiekaj i zeszklij na oliwie. Jajka roztrzep ze śmietaną. Dodaj ser, cebulę i przyprawy.
• Na cieście poukładaj pędy chmielu i wylej na nie mieszankę jajeczną.
• Dużą tartę piecz przez ok. 45 minut w 180 st. C, małym tartaletkom powinno wystarczyć 25 minut, żeby masa się ścięła.

Przepis pochodzi z książki Małgorzaty Kalemby-Drożdż "Skarby ogrodu. Szczaw, mirabelki, zielone pomidory i inne pyszne rośliny"